-
19
Jun, 2020
Jak velký vliv má výběr mouky, tuku, soli a cukru na dort?
1. Výběr mouky a její funkce v koláčích (1) Výběr mouky: Mouka používaná pro koláče je obvykle měkká mouka, což je mouka s nízkým obsahem lepku nebo speciální mouka. Nízkolepká mouka je vyrobena z ...
-
16
Jun, 2020
[Zachování] Analýza a návrhy [dušeného koláče]
Existuje mnoho podrobností o procesu napařování koláčů, například důležitost chuti, řízení aktivity vody, struktura tkáně, sladkost, dochuť, balení, konzervace atd. Nyní si pro každého vysvětlíme m...
-
11
Jun, 2020
To je v pořádku. Analýza a návrhy [Dušený dort]
Existuje mnoho podrobností o procesu vaření v páře koláče, jako je význam chuti, kontrola vodní aktivity, tkáňová struktura, sladkost, dochuť, balení, konzervace, atd. Nyní si pro každého vyložíme ...
-
08
Jun, 2020
Proč používat [75% alkohol] pro dezinfekci při výrobě potravin?
Nejlepší koncentrace alkoholu pro komplexní sterilizaci je 75% Síla sterilizace a dezinfekce alkoholu a jeho koncentrace hraje klíčovou roli, příliš vysoká nebo příliš nízká nebude fungovat, nejlep...
-
03
Jun, 2020
Proč používat [75% alkohol] pro dezinfekci při výrobě potravin?
Proč to nemůže být dezinfikováno čistým alkoholem? 1. To se stanoví podle sterilizačního mechanismu a vlastností alkoholu. Vzhledem k tomu, bakterie nemají oxidační organely, jako jsou mitochondrie...
-
28
May, 2020
Jak si vybrat máslo na pečení?
Nyní stále více a více přátel se začínají zajímat o pečení. Dělají různé dezerty doma. Proces výroby dezertů nejen uvolňuje jejich náladu, ale také získává pocit úspěchu po shlédnutí hotového výrob...
-
25
May, 2020
Potravinářské přídatné látky ≠ nelegální přídatné látky
Když veřejnost hovoří o změně barvy potravinářských přídatných látek, tím větším důvodem je to, že zaměňují pojmy nelegálních přídatných látek a potravinářských přídatných látek. Je samozřejmě nesp...
-
20
May, 2020
Podle ustanovení zákona o hygieně potravin v mé zemi (1995) jsou potravinářské přídatné látky umělými nebo přírodními látkami přidanými do potravin za účelem zlepšení barvy, vůně a chuti potravin, ...
-
15
May, 2020
Fosfát je jednou z přírodních složek téměř všech potravin a je široce používán při zpracování potravin jako důležitá složka potravin a funkční přísada. Přirozeně se vyskytujícím fosfátem je fosfáto...
-
11
May, 2020
Pečené výrobky jsou plesnivé (je tok lidí a logistiky Design rozumné?)
4. Ve výrobní oblasti se zřeknou pouze zařízení, zařízení a sklady materiálu související s výrobou. (1) Kompresory, ocelové lahve, vývěvy, zařízení na odstraňování prachu, odvlhčovací zařízení, odt...
-
07
May, 2020
Pečené výrobky jsou plesnivé (je tok lidí a logistiky Design rozumné?)
Aby se snížilo znečištění personálu nebo výrobků (včetně původních, polotovarů a hotových výrobků) způsobené cizími předměty, prachem, mikroorganismy atd., které je způsobeno prouděním vzduchu při ...
-
04
May, 2020
Plíseň se opakuje znovu a znovu, co by měly továrny na potraviny dělat?
Všechny části země vstoupily do horkého a deštivého období. Existuje mnoho&„; zdroje mikrobiálního znečištění GG“; při zpracování chleba a koláčů. Jak zabránit kontaminaci produktu je absolutně prv...