produkty

Dodavatel a výrobce enzymu glukózooxidázy

Dodavatel a výrobce enzymu glukózooxidázy

Glukóza oxidáza je potravinářský-enzym široce používaný při pečení a zpracování potravin. Pomáhá zlepšit pevnost těsta, zlepšit stabilitu mouky a podporuje lepší objem a strukturu chleba. Jako důvěryhodný dodavatel a výrobce poskytujeme vysoce kvalitní-oxidázu glukózy, která splňuje normy bezpečnosti potravin a je vhodná pro průmyslové aplikace.

Odeslat dotaz

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Náš enzym Glucose Oxidase se vyrábí pod přísnou kontrolou kvality, aby byla zajištěna konzistentní aktivita a čistota. Katalyzuje oxidaci glukózy za vzniku peroxidu vodíku, který posiluje lepkovou síť v těstě. Tato akce zlepšuje zadržování plynu, což má za následek měkčí, jednotnější chléb s delší trvanlivostí. S enzymem se snadno manipuluje a snadno se přimíchává do mouky nebo jiných přípravků, takže je ideální pro komerční pekárny a potravinářský průmysl.

Parametry produktu

POLOŽKY	SPECIFIKACE
Vzhled	Světle žlutý nebo žlutohnědý prášek
Rozsah teplotní adaptace	20-50 stupňů
Hodnota PH	4.0-6.5
Dávkování mouky (ppm)	4-15
Dávkování chleba (ppm)	4-20

Vlastnosti produktu

Vysoká a stabilní aktivita enzymů pro spolehlivý výkon

Potravinářská-kvalita, bezpečná pro pekařství a potravinářské aplikace

Zvyšuje pevnost a pružnost těsta

Podporuje zlepšený objem bochníku a strukturu střídky

Snadno se zapracovává do mouky nebo těsta

Aplikace produktů

Glucose Oxidase nachází všestranné použití v různých potravinářských a pečicích aplikacích. Při průmyslové výrobě chleba a sendvičových bochníků posiluje lepkové sítě, aby se zlepšila elasticita těsta, zadržování plynu, objem bochníku a stejnoměrnost strouhanky. V rohlíkech, buchtách a dalších kynutých-produktech zlepšuje texturu, měkkost a krájení. Kromě pekařských výrobků se používá při zpracování mouky, aby se zlepšila tolerance míchání a stabilita těsta. Glukóza oxidáza se také používá v cukrovinkách, cereáliích a svačinách ke kontrole vlhkosti a prodloužení trvanlivosti. Kromě toho hraje roli při zpracování funkčních potravin a nápojů, kde je řízená oxidace glukózy prospěšná pro konzistenci a kvalitu produktu.

Chocolate bars.jpg Instant breakfast cereals.jpg