Emulgátor potravin Halal certifikovaný 25 kg/sáček E472c CITREM

CITREM E472c, také známý jako mono- a diglyceridové estery kyseliny citrónové, se skládá z esterů mono- a diglyceridů kyseliny citrónové. Tyto mono- a diglyceridy jsou odvozeny z přírodních zdrojů, jako jsou rostlinné oleje, včetně sójového oleje, palmového oleje nebo slunečnicového oleje. Kyselina citronová, která se přirozeně vyskytuje v citrusových plodech, se používá v procesu esterifikace.

Mono a diglyceridy esterů kyseliny citronové je potravinářská přísada běžně používaná jako emulgátor, který zabraňuje oddělování přísad ve zpracovaných potravinách. CITREM se běžně používá v potravinářském průmyslu, zejména ve výrobcích, které vyžadují stabilní emulze. Lze jej nalézt v různých potravinách, včetně margarínu, zmrzliny, pečiva (jako jsou koláče a chléb), salátových dresinků, omáček a taveného sýra.

2. Jsou začleněny estery mono a diglyceridů kyseliny citrónové (CITREM).instantní nudlové přípravkypro zlepšení textury, zabránění lepkavosti a zlepšení uvolňování chuti. Pomáhá vytvářet hladkou a pružnou texturu vařených nudlí a zabraňuje shlukování během vaření.

3. Přidají se estery mono a diglyceridů kyseliny citrónové (CITREM).mražené dezerty, jako jsou sorbety, šerbety a mražené jogurtypro zlepšení textury, snížení ledovosti a zvýšení krémovosti. Zabraňuje tvorbě ledových krystalů a zajišťuje hladký pocit v ústech.

25 kg/pytel/karton