Estery propylenglykolu 40 procent CAS NO.1323-39-3
Estery propylenglykolu je lipofilní potravinářská přísada získaná esterifikací propylenglykolu kyselinou stearovou s následnou destilací. Jedná se o víceúčelový emulgátor. Estery propylenglykolu mají dobré pěnivé a emulgační vlastnosti. Jeho pěnivost závisí na obsahu monoesteru. Čím vyšší je obsah monoesteru, tím lepší je výkon. Často se používá jako pěnidlo pro koláče a máslové koláče a často se také používá ve spojení s glyceridy mono- a di-mastných kyselin pro synergické účinky.
- Rychlé dodání
- Zajištění kvality
- Zákaznický servis 24/7
Představení produktu
Estery propylenglykolu je lipofilní potravinářská přísada získaná esterifikací propylenglykolu kyselinou stearovou s následnou destilací. Jedná se o víceúčelový emulgátor. Estery propylenglykolu mají dobré pěnivé a emulgační vlastnosti. Jeho pěnivost závisí na obsahu monoesteru. Čím vyšší je obsah monoesteru, tím lepší je výkon. Často se používá jako pěnidlo pro koláče a máslové koláče a často se také používá ve spojení s glyceridy mono- a di-mastných kyselin pro synergické účinky.
Parametry:
Barva | Krémová až světle žlutá/Jako světle žlutá |
Vzhled | Korálky /voskovité pevné nebo tekuté |
CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE | |
Celkové monoglyceridy (procenta) | 40 min/90 min |
Číslo kyselosti (mg KOH/g） | 4.0 max |
jódové číslo (g/100 g） | 2.0 max |
SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ | |
Arsen (mg/kg） Vést（mg/kg） Rtuť（mg/kg） Kadmium（mg/kg） Heavy Metal jako Pb（mg/kg） | 3 max 2 max 1 max 1 max 10 max |
Hlavní aplikace
V pečivu:PGMS má vynikající pěnící vlastnosti, dobrý emulgátor rozpustný v oleji. Používá se při tuku, může zabránit stárnutí chleba, pečiva atd. a zlepšit jeho zpracovatelský výkon. Může být také použit do koláčů, smažených svačin a směsných koření.
V koláčích:PGMS se používá v dortech, nadýchaných jídlech, vařených oříšcích a semenech a smažených svačinách. A tímto způsobem zlepšuje provzdušnění, schopnost šlehání a emulgaci dortového těsta.
In zmrzlinu: PGMS se používá ve zmrzlině ke zlepšení přetečení a udržení tvaru. Pěnění v procesu zmrazování může zlepšit pěnivost směsi, zvýšit rychlost expanze a zjemnit bubliny, aby se stabilizovala. Může zlepšit tvorbu zmrzliny a zvýšit tepelnou odolnost zmrzliny při pokojové teplotě.
Dávkování a rozpustnost
Dávkování:Lze použít na koláče, smažené bramborové lupínky, maximální dávka 2.{1}}g/kg. U směsného koření maximální dávka 20 g/kg.
Rozpustnost:: Nerozpustný ve vodě.
Skladovatelnost a skladování:
Skladovatelnost:12 měsíců v neotevřeném originálním balení za podmínek skladování.
Úložný prostor: Vyhněte se slunečnímu záření, dešti. Skladujte v neporušeném obalu na chladném, suchém a dobře větraném místě. Skladovací teplota by měla být nižší než 25 stupňů, aby byla zajištěna kvalita produktu.
Balení:
Čistá hmotnost:25 kg / sáček nebo 25 kg / karton
Populární Tagy: propylenglykol estery 40 procent cas no.1323-39-3, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, přizpůsobené, velkoobchod, cena, nabídka, bezplatný vzorek, Kosher Halal, v potravinářském průmyslu, potravinářská aditiva
