Výrobce a dodavatel xanthanové gumy zahušťovadlo

 

Xantanová guma (E415) je jedním z nejpoužívanějších zahušťovadel a stabilizátorů potravin v potravinářském průmyslu. Vyrábí se fermentací jednoduchých cukrů pomocí bakterie Xanthomonas campestris, poté se čistí a suší na jemný krém-zbarvený prášek. To, co dělá xanthanovou gumu obzvláště cennou, je její pseudoplastické chování - v klidu zahušťuje kapaliny, ale při míchání nebo čerpání snadno teče, takže je ideální jak pro spotřební výrobky, tak pro průmyslové zpracování potravin. Funguje spolehlivě v širokém rozsahu pH a zůstává stabilní při vysokých teplotách, cyklech zmrazování-rozmrazování a měnících se koncentracích soli. Chemsino dodává xanthanovou gumu s konzistentní viskozitou, stabilní kvalitou od šarže k šarži a úplnou dokumentaci pro globální trhy.

 

 

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE
VELIKOST ČÁSTIC (SÍŤ)	90 % min. Přes 120 mesh
VISKOZITA	Větší nebo rovno 5
ZTRÁTA SUŠENÍM (%)	Menší nebo rovno 12
CELKOVÝ OBSAH POPELU (%)	15-40
HLADINA PH	8-11
SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ
Arsen	Méně než nebo rovno 3 (mg/kg)
Vést	Menší nebo rovno 5 (mg/kg)
Rtuť	Menší nebo rovno 1 (mg/kg)
Kadmium	Menší nebo rovno 2 (mg/kg)
CELKOVÝ POČET TALÍŘŮ	Menší nebo rovno 5000 (mg/kg)

 

 

Silný zahušťující účinek- Efektivní při nízké úrovni využití, obvykle 0,05–0,5 % hmotnosti hotového produktu

Vynikající odpružení- Udržuje částice a kapičky rovnoměrně rozmístěné bez oddělování

Široká stabilita pH- Funguje konzistentně od pH 3 do pH 12

Teplo a mrazení-stabilní- Udržuje viskozitu během cyklů vaření, mrazení a ohřívání

Kompatibilní s většinou přísad- Funguje dobře se solemi, kyselinami, cukry a dalšími hydrokoloidy

Bezlepkové-přátelské- Široce se používá jako náhražka lepku v bezlepkovém-bezlepkovém pečivu

K dispozici jsou možnosti bez -GMO a čisté štítky

 

 

Xanthanová guma E415 je jedním z nejuniverzálnějších dostupných zahušťovadel potravin s praktickým využitím téměř ve všech kategoriích potravin. V salátových dresincích a omáčkách zabraňuje oddělování oleje a vody a dodává výrobkům hladkou, tekutou konzistenci, která vydrží při skladování. V pekařských a bezlepkových-výrobcích napodobuje strukturální úlohu lepku, zlepšuje elasticitu těsta a pomáhá pečivům držet tvar, aniž by se drolit.

 

V mléčných a rostlinných- nápojích, jako je ovesné mléko a mandlové mléko, udržuje xantanová guma tuky a pevné látky rovnoměrně rozptýlené, zabraňuje usazování a prodlužuje trvanlivost. U zmrzliny a mražených dezertů kontroluje tvorbu ledových krystalků během cyklů zmrazování a rozmrazování, což má za následek hladší, krémovější texturu po celou dobu trvanlivosti produktu.

 

V polévkách, omáčcích a hotových{0}}omáčkách poskytuje xantanová guma konzistentní pocit těla a úst, aniž by ovlivnila chuť. Ve zpracovaných masných výrobcích zlepšuje zadržování vody a pomáhá udržovat pevnou, krájenou texturu po uvaření. Je také široce používán v nápojích a chuťových emulzích k udržení přísad v suspenzi a ke zlepšení celkového zážitku z pití.

 

      

 

 

25 kg/pytel

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 Žádné MOQ, více příležitostí

 Produkty na míru

 Smíšená zásilka

Populární Tagy: výrobce xanthanové gumy, dodavatel potravinářské xanthanové gumy, zahušťovadlo potravin xanthanové gumy, xanthanová guma E415