produkty

Potravinářský-agar Agar E406 zahušťovadlo pro mléčné výrobky

Potravinářský-agar Agar E406 zahušťovadlo pro mléčné výrobky

Potravinářský -agar Agar (E406) je přírodní polysacharid extrahovaný z červených mořských řas a široce používaný jako zahušťovadlo, stabilizátor a gelující činidlo v mléčných a mléčných -alternativních produktech. Agar Agar, známý pro svou silnou gelovou pevnost, tepelnou stabilitu a čistý-profil štítku, pomáhá zlepšit texturu, pocit v ústech a stabilitu produktu bez změny chuti. Je vhodný pro mléčné-formulace s nízkým-pH a rostlinné-formulace, díky čemuž je všestrannou funkční složkou pro moderní zpracování mléka.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Agar Agar E406 vytváří pevný, elastický gel vytvořením stabilní sítě, když je dispergován ve vodě a hydratován při vysokých teplotách. Poskytuje vynikající schopnost vázat vodu-, zabraňuje synerezi (vylučování-syrovátka) a zvyšuje viskozitu i při nízkých úrovních použití. Na rozdíl od želatiny tvoří Agar Agar gely, které zůstávají stabilní při pokojové teplotě a zachovávají si svou strukturu během tepelného zpracování, pasterizace a skladování. Díky tomu je ideální pro mlékárenské aplikace, které vyžadují konzistentní texturu a dlouhou životnost.

Parametry produktu

POLOŽKY	SPECIFIKACE
	Jemný Agarový prášek	Agarový prášek	Agarový proužek
Barva	Od bílé po světle žlutou	Od bílé po světle žlutou	Od bílé po světle žlutou
Síla gelu	Větší nebo rovna 1300 g/cm²	Větší nebo rovna 900 g/cm²	Větší nebo rovna 400 g/cm²
Zbytek na sítu -80	95 % prošlo	95 % prošlo	95 % prošlo
Vlhkost	Menší nebo rovno 9 %	Menší nebo rovno 11 %	Menší nebo rovno 20 %
Popel	Menší nebo rovno 2,0 %	Menší nebo rovno 3,0 %	Menší nebo rovno 5,0 %
Horká voda Nerozpustný	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %
Absorbent vody	Méně než nebo rovno 75 ml	Méně než nebo rovno 75 ml	Méně než nebo rovno 75 ml
Škrob	Ne modrá	Ne modrá	Ne modrá
Pb	Menší nebo rovno 20 str./min	Menší nebo rovno 20 str./min	Menší nebo rovno 20 str./min
Arsen	Méně než nebo rovno 3 str./min	Méně než nebo rovno 3 str./min	Méně než nebo rovno 3 str./min
Vést	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min
Želatina	Projde testem	Projde testem	Projde testem