produkty

Agar Agar E406 pro dezerty, želé a pekařské aplikace

Agar Agar E406 pro dezerty, želé a pekařské aplikace

Agar Agar E406 je přírodní želírující a zahušťovadlo získané z červených mořských řas, široce používané jako rostlinná- alternativa želatiny v dezertech, želé a pekařských výrobcích. Chemsino Agar Agar, známý pro svou silnou tvorbu gelu, tepelnou odolnost a čistotu -označení, poskytuje vynikající funkčnost pro výrobce, kteří hledají stabilitu, zlepšení textury a možnosti složení vhodné pro vegany-.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Chemsino Agar Agar E406 je vysoce kvalitní -hydrokoloid, který se snadno rozpouští v horké vodě a po ochlazení tvoří pevné, průhledné gely. Na rozdíl od želatiny zůstává Agar Agar stabilní při vyšších teplotách, takže je ideální pro aplikace, které vyžadují tepelné zpracování nebo delší skladovací stabilitu.

Toto přírodní gelující činidlo zlepšuje strukturu, pocit v ústech a prezentaci produktů v široké škále dezerty, cukrovinky a pečivo. Dodává čirost a sílu želé, jemnost pudinků a zadržuje vlhkost v koláčích a náplních - a přitom zůstává zcela veganská a bez alergenů-.

Parametry produktu

POLOŽKY	SPECIFIKACE
	Jemný Agarový prášek	Agarový prášek	Agarový proužek
Barva	Od bílé po světle žlutou	Od bílé po světle žlutou	Od bílé po světle žlutou
Síla gelu	Větší nebo rovna 1300 g/cm²	Větší nebo rovna 900 g/cm²	Větší nebo rovna 400 g/cm²
Zbytek na sítu -80	95 % prošlo	95 % prošlo	95 % prošlo
Vlhkost	Menší nebo rovno 9 %	Menší nebo rovno 11 %	Menší nebo rovno 20 %
Popel	Menší nebo rovno 2,0 %	Menší nebo rovno 3,0 %	Menší nebo rovno 5,0 %
Horká voda Nerozpustný	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %
Absorbent vody	Méně než nebo rovno 75 ml	Méně než nebo rovno 75 ml	Méně než nebo rovno 75 ml
Škrob	Ne modrá	Ne modrá	Ne modrá
Pb	Méně než nebo rovno 20 str./min	Méně než nebo rovno 20 str./min	Méně než nebo rovno 20 str./min
Arsen	Méně než nebo rovno 3 str./min	Méně než nebo rovno 3 str./min	Méně než nebo rovno 3 str./min
Vést	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min
Želatina	Projde testem	Projde testem	Projde testem

Vlastnosti produktu

Rostlinná-a veganská alternativa želatiny

Vytváří čiré, pevné a tepelně-odolné gely

Vynikající gelující, stabilizační a zahušťující výkon

Bez zápachu, chuti a kompatibilní s různými přísadami

Zlepšuje texturu, pocit v ústech a celkovou stabilitu produktu

Vhodné pro zpracování při vysokých-teplotách a dlouhém{1}}skladování

Aplikace produktů

1. Dezerty

V pěnách, pudincích a ovocných gelech poskytuje Agar Agar E406 hladké, krémové textury a stabilní tvorbu gelu. Zajišťuje konzistentní tuhnutí a zabraňuje separaci, a to i ve směsích s vysokým -kyselým ovocem-.

2. Želé produkty

Agar Agar se široce používá v měkkých želé bonbónech, vrstvených želé a ovocných gelech, nabízí brilantní průhlednost a pevnou texturu. Dobře drží tvar při různých teplotách a zvyšuje vizuální přitažlivost.

3. Pekařské aplikace

V koláčích, pečivu a polevách působí Agar Agar E406 jako stabilizátor a činidlo zadržující vlhkost-. Pomáhá udržovat měkkost, zabraňuje synerézi a zlepšuje trvanlivost náplní, polevy a polevy.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Cukrovinky a mléčné dezerty

Kromě tradičních pekařských výrobků a želé lze Agar Agar použít v jogurtových-zákuscích, pudincích a sladkých pomazánkách, aby se dosáhlo jednotné konzistence a příjemného, hladkého pocitu v ústech.