Propylenglykolestery mastných kyselin

Propylenglykolestery mastných kyselin jsou jedním zpotravinářský emulgátor, v mezinárodním standardu nazývaná také E477. Propylenglykolestery mastných kyselin: Emulgátor, stabilizátor. Kombinace propandiolu a přírodních tuků. Normální tuk se skládá z glycerolu a mastných kyselin, u těchto produktů je glycerol nahrazen propandiolem. Tuky pocházejí převážně z rostlinného původu, lze však použít i tuky živočišného původu.

Výrobek je obecně směsí různých složek. Lze odvodit z ropy; žádné známé nepříznivé účinky. Používá se do cukrářských, nealkoholických a šumivých nápojů, polevy, zmrzliny, zpracovaného masa. Obě složky jsou normálně přítomny v těle a budou metabolizovány normálním způsobem.
Propylenglykolestery mastných kyselin věnujte pozornost

Vysoké koncentrace propylenglykolu mohou u citlivých osob způsobit ekzém, ale při použití v potravinách obvykle ne. Ačkoli se používají hlavně rostlinné oleje, nelze vyloučit použití živočišného tuku (včetně vepřového). Několik skupin, jako jsou vegani, muslimové a Židé, se tak těmto produktům vyhýbá. Pouze výrobce může poskytnout podrobné informace o původu mastných kyselin. Chemicky jsou mastné kyseliny rostlinného nebo živočišného původu identické. Vyhněte se tomu.

Princip propylenglykolesterů mastných kyselin