Enzymu

Enzymový přípravek se vztahuje na biologický produkt s katalytickou funkcí po čištění a zpracování enzymů. Používá se hlavně ke katalyzaci různých chemických reakcí ve výrobním procesu. Má vysokou katalytickou účinnost, vysokou specifičnost, mírné provozní podmínky, nižší spotřebu energie a chemické znečištění a další vlastnosti, jeho oblasti použití zahrnují potraviny (průmysl pečení chleba, hluboké zpracování mouky, průmysl zpracování ovoce atd.), textil, krmivo, pleťové vody, papírenství, kůže, medicína, energetický rozvoj, ochrana životního prostředí atd. Enzymatické přípravky jsou získáváné z organismů a jsou obecně bezpečnější a mohou být použity ve vhodných množstvích podle výrobních potřeb.

Enzymatické přípravky jsou extrémně univerzální, používají se hlavně jako farmaceutické meziprodukty, přísady pro zpracování potravin a růstové propagátory chovu hospodářských zvířat a drůbeže. Kromě toho se používá také v textilním, lehkém průmyslu, kůži, papírenství, výrobě ropy, stavebnictví, ochraně životního prostředí, vojenském průmyslu a dalších průmyslových odvětvích. Typy aplikací enzymatických přípravků zahrnují amylázu, proteázu, karbohydrázu, katalázu a celulázu atd. Nejpoužbádnější jsou amyláza a proteáza, které představují 70% a 80% celkové spotřeby enzymatických přípravků. Amyláza se používá především pro zlepšení výroby těsta, předúpravy obilných surovin v kojeneckých potravinách, sacharii a rozklad škrobu při výrobě piva, rozklad škrobu a zlepšení rychlosti filtrace při zpracování šťávy, jakož i pro zeleninu a sirup , Yitang, glukózu, práškový dextrin a další zpracování a výrobu potravin. Proteáza se používá hlavně při výrobě hydrolyzovaných bílkovin, změkčování masa, odolnosti piva proti chladu, pečených výrobků, výroby sýrů atd. V posledních letech se oblast vývoje a aplikace enzymatických přípravků stále rozšiřuje.

Na počátku 60. let byl vývoj světových enzymatických přípravků relativně pomalý. V 70. letech byl výzkum a vývoj extrémně rychlý, zejména ve svých extrakčních metodách, mechanismu účinku, růstu a metabolismu a dalších významných teoretických výzkumech, které neustále dosáhly nového pokroku. Dosud bylo hlášeno více než 3 000 druhů enzymů, ale ve velkém měřítku bylo produkováno pouze více než 60 druhů enzymů. Podle zpráv roste světový trh s enzymatickými přípravky rok od roku průměrným tempem 11%. Vyhlídky na rozvoj průmyslu enzymatických přípravků jsou poměrně široké. Po více než 50 letech rychlého vývoje se čínský průmysl enzymatických přípravků dostal do řad předních světových zemí pro přípravu enzymů. V současné době existuje asi 30 enzymatických přípravků, které dosáhly rozsáhlé produkce.

Nyní byly aktualizovány čínské produkty pro přípravu enzymů, zejména včetně následujících 9 kategorií: glukoamyláza, amyláza, celuláza, proteáza, fytáza, hemiceluláza, pektináza, enzym krmného komplexu, enzym komplexu piva atd. . Mezi nimi produkce glukoamylázy, amylázy a fytázy překročila 10 000 tun; celuláza, hemiceluláza a pektináza představovaly malý podíl, ale rychle rostly. Mezi hlavní oblasti použití čínských enzymatických přípravků patří: škrobový cukrovar, pivní průmysl, průmysl palivového alkoholu, vinařský a nápojový průmysl, krmivový průmysl, textilní průmysl, farmaceutický průmysl, papíretický průmysl, jemný chemický průmysl, prací průmysl, kožedělný průmysl, průmysl pečení , mlékárenský průmysl, ropný průmysl atd. Průmysl enzymatických přípravků se v Číně postupně stává nezávislým průmyslem, který podporuje rozvoj národního hospodářství.