Je pravda, že potravinářské přídatné látky nelze jíst?

Potravinářské přídatné látky se vztahují k chemicky syntetizovaným nebo přírodním látkám přidaným do potravin za účelem zlepšení kvality, barvy, vůně a chuti potravin, jakož i pro potřeby antikorozní a zpracovatelské technologie. Potravinářské přídatné látky jsou rozděleny do dvou kategorií: přírodní a chemicky syntetizované: přírodní potravinářské přídatné látky se vztahují k přírodním látkám získaným extrakcí pomocí metabolitů zvířat, rostlin nebo mikroorganismů atd.; chemicky syntetizované potravinářské přídatné látky se týkají použití chemických prostředků. Látka získaná vytvořením prvku nebo sloučeniny syntetickou reakcí, jako je oxidace, redukce, kondenzace, polymerace a tvorba soli.

V mnoha případech, pokud neexistují vhodné přísady, budou zpracované potraviny pouze nebezpečnější. Vezměme si jako příklad instantní nudle. Když je tuk ponechán ve vzduchu po dobu deseti dnů, bude mít pikantní chuť, zatímco trvanlivost smažených instantních nudlí je půl roku a nebude chutnat. Proč? Protože obsahuje antioxidanty. Je přirozené, že mastnota oxiduje ve vzduchu. Pokud neexistuje způsob, jak omezit problém oxidace a produkovat mnoho oxidačních látek škodlivých pro zdraví, jaká je hodnota jídla?

Například konzervované ovoce a okurky, které byly dlouhou dobu uchovávány v supermarketu, bez pomoci dvou "přírodních konzervačních látky" cukru a soli, budou rychle zničeny bakteriemi a plísněmi.

Potravinářské přídatné látky proto nemohou být přidáváné náhodně, pokud by neměly být přidáváné, ani nemohou být přidáváy, když by měly být přidány. Koneckonců, bezpečnost potravin je nejdůležitější věcí. Mikroby jsou vždy připraveny soutěžit s námi o živiny v potravinách a oxidační zhoršení ve vzduchu. Jak uvedlo mnoho odborníků, zpracované potraviny bez přísad jsou obecně velmi vzácné a neúčasné.

Ve skutečnosti, v našem každodenním životě, mnoho věcí jsou potravinářské přídatné látky: smradlavý prášek, také známý jako amonný bikarbonát, může učinit mouku měkkou a nafouknutou a používá se k výroby těsta a dalších potravin; jedlá sádra, známá také jako síran vápený, může ztuhnout sojové mléko Stalo se tofu, které často jíme; jedlá soda, známá také jako hydrogenuhličitan sodný, může kvasit mouku, aby dosáhla opuchlého a chutného účinku. Často se používá pro dušení nudlí, jako je dušený chléb; potravinářské barvení: běžně se používá v koláčích, džusech a jiných potravinách nebo nápojích.