produkty

Velkoobchod E472a ACETEM 50 Pro zpracování potravin

Velkoobchod E472a ACETEM 50 Pro zpracování potravin

E472a ACETEM 50 (Acetylated Mono- a Diglycerides 50) je vysoce-výkonný potravinářský emulgátor určený ke zlepšení textury, stability a jednotnosti v různých aplikacích zpracování potravin. ACETEM 50, vyráběný a dodávaný společností Chemsino, nabízí vynikající funkčnost v systémech voda-v{8}}oleji a olej-ve{10}}vodě a zajišťuje konzistentní kvalitu produktů v celém pekařském, mlékárenském a zpracovatelském průmyslu.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

ACETEM 50 (E472a) se vyrábí acetylací mono- a diglyceridů získaných z jedlých tuků a olejů. Tato modifikace poskytuje vynikající emulgační schopnost, tepelnou odolnost a zlepšenou kompatibilitu s ostatními složkami.

Při výrobě potravin pomáhá stabilizovat emulze, zabraňuje oddělování tuku a zlepšuje provzdušnění šlehaných nebo pečených výrobků. Je široce používán pro svou schopnost poskytovat hladší textury, bohatší pocit v ústech a prodlouženou trvanlivost bez ovlivnění chuti nebo aroma.

Chemsino ACETEM 50 splňuje globální potravinářské-standardy a je vhodný pro použití ve velkovýrobě-potravin, kde je stabilita a konzistence zásadní.

Parametry produktu

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Pasta nebo pevná forma	Pasta nebo pevná forma
Číslo kyselosti (mgKOH/g)	6,0 max	5
Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycerol zdarma (%)	7,0 max	0.9
Jodové číslo (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-hodnota Meissl	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Vlastnosti produktu

Vynikající emulgace a stabilizace v různých potravinových systémech

Zlepšuje texturu, objem a pocit v ústech v pečených a mléčných výrobcích

Snižuje oddělování tuku a fázovou nestabilitu během zpracování

Zlepšuje zadržování vlhkosti a prodlužuje čerstvost produktu

Neutrální chuť a barva-ideální pro jemné složení potravin

Vysoká čistota, stálá kvalita a snadné začlenění do přípravků

Plně vyhovuje předpisům pro potravinářské přídatné látky E472a

Aplikace produktů

1. Pekařství a cukrářství

V chlebu, piškotech, pečivu a čokoládových polevách ACETEM 50 zlepšuje provzdušnění těsta, zvyšuje měkkost střídky a zabraňuje olejovému výkvětu v čokoládě. Zajišťuje lepší stabilitu při míchání a pečení a zároveň prodlužuje trvanlivost produktu.

2. Mléčné a šlehané výrobky

Používá se ve smetaně, zmrzlině a jogurtu, poskytuje hladší, krémovější texturu a zabraňuje oddělování tuku a vody. Pomáhá také dosáhnout vyššího přetečení a lepších vlastností šlehání u mražených dezertů.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarín a pomazánky

ACETEM 50 zlepšuje plasticitu, roztíratelnost a stabilitu emulze v margarínu a nízkotučných pomazánkách, čímž zajišťuje konzistentní a jednotný vzhled produktu i při různých skladovacích teplotách.

4. Zpracované a instantní potraviny

V omáčkách, instantních polévkách a hotových pokrmech-k{1}}spotřebě působí jako stabilizátor a emulgátor, udržuje jednotnou strukturu a zabraňuje separaci během zahřívání nebo skladování.

5. Jiné-aplikace pro potraviny

Kromě potravin nachází ACETEM 50 použití v kosmetice, léčivech a průmyslových emulzích jako jemný, stabilní emulgátor, který podporuje hladkost a stabilitu formulace.