Dodavatel vysoce-acetylovaných mono- a diglyceridů|Chemsino

 

ACETEM E472a je chemicky upravená směs mono- a diglyceridů jedlých tuků, upravená kyselinou octovou pro zvýšení emulgačních vlastností. Funguje jako emulgátor voda-v-oleji a olej-ve-vodě, poskytuje vynikající disperzi tuku, hladkou texturu a stabilitu produktu.

 

Jeho aplikace zlepšuje krémovitost, zadržování vlhkosti a trvanlivost bez změny chuti, vůně nebo vzhledu. ACETEM je široce uznáván pro svou multifunkčnost v systémech pevných i tekutých potravin, což z něj činí základní složku pro moderní složení potravin.

 

 

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM 50)

 

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Pasta nebo pevná forma	Pasta nebo pevná forma
Číslo kyselosti (mgKOH/g)	6,0 max	5
Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycerol zdarma (%)	7,0 max	0.9
Jodové číslo (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-hodnota Meissl	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

 

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM 90)

 

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Světle žlutá pasta	Světle žlutá pasta
Číslo kyselosti (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycerol zdarma (%)	7,0 max	0.9
Jodové číslo (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-hodnota Meissl	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

 

 

 Vynikající emulgační, stabilizační a texturizační výkon

 Zlepšuje krémovost, hladkost a konzistenci produktu

 Zabraňuje separaci fází a prodlužuje skladovatelnost

 Neutrální chuť a bez zápachu, vhodné pro aplikace citlivé na chuť-

 Tepelně-stabilní a kompatibilní s dalšími emulgátory, enzymy a stabilizátory

 Vysoká rozpustnost a snadné zabudování do potravinářských matric

 Splňuje mezinárodní normy pro bezpečnost potravin (E472a, ACETEM)

 

 

1. Pekařské výrobky

V chlebu, koláčích, pečivu a laminovaných těstech ACETEM zvyšuje stabilitu těsta, měkkost a objem střídky. Zlepšuje toleranci při míchání, zabraňuje zatuhnutí a prodlužuje čerstvost pečiva.

 

 

2. Mléčné výrobky

ACETEM používaný v jogurtu, zmrzlině, smetaně a ochuceném mléce zajišťuje rovnoměrné rozložení tuku, krémovitost a hladkou texturu. Snižuje tvorbu ledových krystalků v mražených dezertech a stabilizuje emulze v mléčných nápojích.

 

         

 

3. Cukrovinky a čokoláda

V čokoládě, pomazánkách a bonbonových náplních ACETEM zlepšuje krystalizaci tuku, pocit v ústech a hladkou texturu, zabraňuje oddělování tuku a zajišťuje stálou kvalitu produktu.

 

4. Zpracované potraviny a občerstvení

ACETEM stabilizuje omáčky, dresinky, margarín a potahy na občerstvení, zlepšuje texturu, zabraňuje separaci oleje a zlepšuje roztíratelnost a smyslový zážitek.

 

5. Funkční potraviny a nutriční produkty

Používá se ve výživových tyčinkách, obohacených nápojích a rostlinných -alternativách ke zlepšení textury, emulgace a stability při zachování čistého vzhledu- štítků.

 

6. Další aplikace

Kromě tradičního potravinářského použití lze ACETEM E472a použít v nepotravinářském průmyslu, kde je vyžadována emulgace a stabilita. Kromě masných výrobků, pekařských krémů a hotových-jídel{4}}k přímé spotřeběpoužívá se také v:

 

Kosmetika a osobní péče:stabilizuje pleťové vody, krémy a pomazánky pro hladkou texturu a konzistentní výkon.

Léčiva:působí jako emulgátor v suspenzích, mastích a měkkých gelových formulacích.

Průmyslové aplikace:pomáhá při přípravě emulzních-nátěrů, lubrikantů a speciálních chemických směsí.

 

Tyto aplikace využívají emulgační, stabilizační vlastnosti a vlastnosti-zlepšující texturu ACETEM, díky čemuž je všestrannou složkou v různých odvětvích kromě výroby potravin.

 

 

25 kg/pytel s práškem a 200 kg/buben s tekutinou

 

 

 Certifikováno Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

 Služby OEM/ODM

 Není vyžadováno žádné MOQ, více příležitostí

 Vynikající před-prodejní a poprodejní-servis

 Rychlé dodání a nejlepší cena

 Zdarma vzorky k dispozici

Populární Tagy: Dodavatel acetylovaných mono- a diglyceridů, ACETEM E472a emulgátor, výrobce potravinářských a kosmetických emulgátorů