Emulgátor Polysorbát 80 používaný pro pekárny Používaný pro Pharma č. CAS 9005-65-6

Polysorbát 80 se často používá v potravinářském průmyslu k emulgaci rozhraní mezi olejovou a vodní fází ke stabilizaci suspenzí, emulzí nebo emulzí. Dokáže zlepšit texturu, stabilitu a chuť potravin a prodloužit jejich trvanlivost.

Polysorbát 80 používaný jako solubilizátor pro injekce a emulgátor a dispergátor pro jiné lékové formy.

1.V pečivu zvyšuje stabilitu těsta, díky čemuž je pečivo měkčí a hladší.
2. Při výrobě zmrzliny může zabránit výskytu zmrzlých krystalů ve zmrzlině a zlepšit její pocit v ústech a schopnost tání v ústech.
3. Při výrobě omáčky může stabilizovat mléčný stav omáčky a zlepšit jednotnost chuti a chuti.
4.V mléčných výrobcích zlepšuje stabilitu a emulgaci výrobků, díky čemuž jsou mléčné výrobky hladší a jemnější.
5. Při výrobě čokolády zlepšuje hladkost čokolády a její pocit v ústech a zabraňuje oddělování tuku v čokoládě během skladování.
6.V koření, dělá koření jednotnější a stabilnější a zlepšuje texturu a chuť koření.