produkty

Citrem E472C pro pekařství, cukrovinky a nápoje

Citrem E472C pro pekařství, cukrovinky a nápoje

Potravinová třída Citrem E472C je multifunkční emulgátor navržený tak, aby vyhovoval náročným potřebám dnešního potravinářského průmyslu. Tato složka hraje také estery kyseliny citronové kyseliny mono - a diglycerides (CAS 36291 - 32 - 4), hraje zásadní roli při stabilizaci složitých formulací, zlepšuje texturu produktu a udržuje kvalitu během trvanlivosti. Jeho vyvážený hydrofilní-lipofilní profil umožňuje mu pracovat v obou olejích - v - Voda a Voda - in-olejové systémy, což z něj činí vynikající volbu pro výrobce, kteří hledají spolehlivost, účinnost a kompatibilitu čisté značky.

Odeslat dotaz

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Citrem E472C je oceňován pro svou schopnost rozptýlit tuky rovnoměrně, snižovat separaci fáze a zvyšovat provzdušňování v různých receptech. Jeho jemné účinky na proteiny a škroby pomáhá optimalizovat strukturu v těstech, náplních a nápojích bez maskování chuti nebo vůně. Odolný vůči teplu a mechanickému stresu, totoE472C emulgátorPoskytuje konzistentní výsledky napříč průmyslovými procesy, jako je míchání, pečení, pasterizace a homogenizace. Je široce používán ve standardních formulacích a také v rostlině - založené, redukované - tuk a opevněné produkty.

Parametry produktu

Položky	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Bílý prášek/prášek ze slonoviny	Bílý prášek
Celková kyselina citronová (%)	13-50	29.6
Celková kyselina tuková (%)	37-81	53.8
Celkový glycerol (%)	8-33	21.2
Zdarma glycerol (%)	4,0 max	2.7
Sulfátový popel (%)	10,0 max	0.42
Těžké kovy (PB) ppm	2,0 max	0.12

Funkce produktu

Podporuje stabilní emulze v celé řadě potravinových matic

Zlepšuje pocit v ústech a dává krémovou a hladkou texturu

Zvyšuje toleranci těsta a tolerance těsta

Minimalizuje separaci oleje a uvolňování vody během skladování

Kompatibilní s mlékem, rostlinami - a hybridní formulace

Nízké úrovně inkluze pro efektivitu a čisté označování

Aplikace produktu

Pekárna

Citrem E472C posiluje sítě těsta v chlebech, válcích, laminovaných pečivoch a koláčích, což umožňuje jednotné kvašení a pružinu trouby. Pomáhá vytvářet rovnoměrnou strukturu drobky, udržuje měkkost během skladování a zvyšuje celkový objem produktu.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Cukrovinky

V čokoládových povlacích, karamelu, nugat a šíření,Estery kyseliny citronové mono - a diglyceridyPoskytněte hladkou texturu, zabraňte květu cukru nebo tuku a uchovávejte stabilní výplně ve vrstvech s více -. Podporují také i distribuci tuků ve vysokých - tukových systémech, zlepšují lesk a kousnutí.

Nápoje

E472C zlepšuje rozptyl olejů a příchutí v nápojích založených na mléčných výrobcích, proteinových koktejlech, kávových krémerech a rostlinných nápojích, jako je oves, sója a mandlové mléko. Zabraňuje sedimentaci a zajišťuje rovnoměrnou krémovost po celou dobu trvanlivosti produktu.

Jiné aplikace

Kromě pekárny, cukrovinek a nápojů má Citrem E472C (estery kyseliny citronové mono - a diglyceridů, CAS 36291-32-4), v celém potravinovém průmyslu.

V mléčných výrobcích založených na mléčných výrobcích a rostlinách -, jako je smetanový sýr, zpracované sýrové rozpětí, jogurt a kokosové nebo mandlové krémy, stabilizuje emulze a zabraňuje separaci syrovátky a zároveň podporuje čisté formulace štítků.

It enhances oil–water balance and gloss in sauces, dressings, mayonnaise, and savory spreads, while in frozen desserts-including ice cream, gelato, sorbets, and vegan frozen yogurts-it limits ice crystal formation and promotes a smooth, creamy mouthfeel.

U zpracovaných masa, drůbeže a mořských plodů, jako jsou klobásy, pâtés a mořské pasty, emulgátor E472C pomáhá rozptýlit tuk rovnoměrně rozptylovat tuk a zlepšovat šťastvu, krájení a stabilitu police.

Pomáhá také distribuci tuků, proteinů a vitamínů ve výživových prášcích, kojeneckých vzorcích a náhradách jídla, což zvyšuje rozpustnost a texturu.

Citrem E472C navíc zlepšuje konzistenci a tepelnou stabilitu u pikantních jídel, gravizí a polévek, čímž se během skladování nebo opětovného zahřátí sníží separaci fáze.