Bred Improver Datem Granula E472e Powder Food Use

DATEM má funkce emulgace, stabilizace, proti stárnutí a zachování svěžesti. Používá se v chlebu, pečivu, sušenkách, cereálních potravinách, extrudovaných potravinách, smetaně, hydrogenovaném rostlinném oleji, prášku z rostlinných tuků, polévkách, pigmentových koncentrátech a dalších produktech.

DATEM E472e je mléčně bílý prášek nebo granulovaná pevná látka, hodnota pH je mírně kyselá, hodnota pH je přibližně 4, rozsah tání je přibližně 45 stupňů a hodnota HLB je 8.0. Má zvláštní vůni kyseliny octové, může být dispergován v horké vodě a může být smíchán s olejem Mísitelný, rozpustný v ethanolu, propylenglykolu a dalších organických rozpouštědlech.

Zlepšit emulgaci, zabránit separaci oleje a vody a použít jako emulgátor a dispergátor;

Zvyšte pevnost těsta, zvyšte objem, zlepšujte strukturu, měkkou texturu, zabraňte stárnutí;

Vytvořte komplex se škrobem, zabraňte bobtnání a ztrátě škrobu a zlepšujte vlastnosti želatinace škrobu;

Používá se do krému, aby byl krém jemný a hladký;