CITREM E472c Emulgační činidlo pro kyselé a tučné-potraviny

 

CITREM, zkratka pro estery kyseliny citrónové, mono- a diglyceridy, je podle mezinárodních předpisů o potravinářských přídatných látkách klasifikován jako E472c. Tento emulgátor spojuje funkční vlastnosti mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou a poskytuje silný emulgační výkon i v prostředí s nízkým pH a vysokým-tukem.

 

CITREM E472c působí tak, že snižuje mezifázové napětí mezi olejovou a vodní fází, vytváří stabilní emulze a zabraňuje separaci během zpracování a skladování. Přispívá také ke zlepšené tepelné stabilitě a hladšímu pocitu v ústech, díky čemuž je vhodný pro širokou škálu aplikací zpracovaných potravin.

 

 

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	bílý prášek/slonovinový prášek	bílý prášek
Celková kyselina citronová (%)	13-50	29.6
Celkové mastné kyseliny (%)	37-81	53.8
Celkový glycerol (%)	8-33	21.2
Glycerol zdarma (%)	4,0 max	2.7
sulfátovaný popel (%)	10,0 max	0.42
Těžké kovy (Pb)ppm	2,0 max	0.12

 

 

Efektivní emulgační činidlo:Poskytuje stabilní emulgaci oleje a vody v komplexních potravinových systémech

Vynikající odolnost proti kyselinám:Dobře funguje v kyselých potravinách a přípravcích s nízkým-pH

Ideální pro tučná-potraviny:Zlepšuje stabilitu a texturu v aplikacích s vysokým-tukem

Zlepšuje texturu a pocit v ústech:Vytváří hladké, jednotné a konzistentní produkty

Stabilita zpracování:Udržuje integritu emulze během zahřívání, míchání a skladování

Potravinové-třídy a vyhovující:Splňuje mezinárodní normy pro potravinářský emulgátor CITREM E472c

 

 

Emulgační činidlo CITREM E472c je široce používáno v kyselých potravinách a potravinách na bázi{1}}tuků, kde je rozhodující stabilita emulze a tolerance zpracování.

 

Kyselé omáčky a dresinky:

CITREM E472c, který se běžně používá v salátových dresincích, majonézových-omáčkách a emulzích na bázi octa-, pomáhá předcházet separaci oleje a zajišťuje dlouhodobou-stabilitu.

 

Potravinové-výrobky na bázi tuku:

Používá se do margarínu, pomazánek a náplní bohatých na tuk- ke zlepšení emulgace, textury a konzistence.

 

Mléko a mléčné alternativy:

Zvyšuje stabilitu emulze ve smetanových výrobcích, ochuceném mléce a rostlinných- mléčných alternativách, zejména v kyselých přípravcích.

 

Nápoje a emulgované nápoje:

Působí jako potravinový emulgátor v kyselých nápojích a chuťových emulzích, zlepšuje disperzi olejů a příchutí.

 

Zpracované a vhodné potraviny:

Vhodné pro--potraviny připravené k přímé spotřebě, omáčky a emulgované systémy vyžadující stabilní výkon v kyselých podmínkách.

 

         

 

 

25 kg/pytel/karton

 

 

 Certifikováno Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

 Služby OEM/ODM

 Není vyžadováno žádné MOQ, více příležitostí

 Vynikající před{0}}prodejní a poprodejní-servis

 Rychlé dodání a nejlepší cena

 Zdarma vzorky k dispozici

Populární Tagy: CITREM E472c, emulgátor, potravinářský emulgátor, kyselé potraviny, potraviny-na bázi tuku, estery kyseliny citronové s mono a diglyceridy, emulgátor E472c, emulgátor omáček a dresinků