Jaké jsou konzervační látky povolené státem

Existuje 10 druhů běžných konzervačních látek povolených státem:

1. Kyselina benzoová a sůl: sycený nápoj, nízkoslaný okurka, konzervované ovoce, víno, ovocné víno Bai, fondán, sójová omáčka, ocet, džem, džusový nápoj, ovocná a zeleninová šťáva v sudech pro potravinářský průmysl

2. Sorbát draselný: kromě výše uvedeného jsou ryby, maso, vejce, drůbeží výrobky, konzervace ovoce a zeleniny, kolagenové střeva, želé, lactobacillus nápoje, koláče, nádivka, chléb, měsíční koláče atd.

3. Dehydroacetát sodný: řepný, nakládaný a pomerančový džus

4. Propyl p-hydroxybenzoát: čerstvé ovoce a zelenina, ovocné džusy, džem, dort, vaječný žloutek, sycené nápoje, ocet, sójová omáčka

5. Propionát vápenatý: syrové a mokré moučné výrobky (řezané nudle, wonton kůže), chléb, ocet, sójová omáčka, pečivo, fazole

6. Diacetát sodný: v různých okurkách, mouce a těstě.

7. Laktát sodný: pečené maso, šunka, klobása, kuřecí a kachní výrobky a omáčky.

8. Streptococcus lactis: konzervované rostlinné potraviny, rostlinné bílkovinné nápoje, mléčné výrobky, masné výrobky atd.

9. Natamycin: sýr, masné výrobky, víno, džusové nápoje, čajové nápoje atd.

10. Peroxid vodíku: konzervace syrového mléka, sáček sušené tofu.

Konzervační látky jsou přísady, které mohou zabránit kažení způsobené mikroorganismy a prodloužit trvanlivost potravin. To je také nazýváno antimikrobiální, protože to může zabránit otravě jídlem způsobené mikrobiální reprodukce. Jeho hlavní funkcí je inhibovat reprodukci mikroorganismů v potravinách.

Konzervační látka je druh léku, který může bránit poškození materiálu. To znamená, že má trvalý inhibiční účinek na růst mikroorganismů s hnilobou jako metabolický substrát. Je důležité, aby mohla inhibovat nejsnadněji se vyskytující kažení za různých podmínek, zvláště když obecný sterilizační účinek není dostatečný.

Existuje 50 druhů fungicidů používaných ve Spojených státech a asi 40 druhů v Japonsku [2]. Fungicidy jsou jiné. V podstatě nemají baktericidní účinek, pouze inhibují růst mikroorganismů. Toxicita je nízká a chuť jídla není v podstatě poškozena. Metoda použití je snadno zvládnout.

V Číně existuje 30 druhů konzervačních látek, jako je kyselina benzoová, benzoát sodný, kyselina sorbová, sorbát draselný a propionát vápenatý.