Preventivní a kontrolní opatření kontaminace plísní

1. Kontrolujte teplotu a vlhkost dílny

Pro efektivní řízení forem ve výrobní dílně musí být nejprve řízena teplota a vlhkost dílny. Odvlhčovač a klimatizace musí být zapnuty, zejména ve vlhkém počasí. Doporučuje se, aby teplota dílny byla nižší než 24 stupňů a vlhkost vzduchu by měla být řízena pod 55%, aby bylo zajištěno, že dílna je suchá. Vysoká teplota a vlhkost podpoří růst plísní. Současně by měla existovat účinná ventilační zařízení, která zajistí normální provoz odvlhčovače v dílně a zajistí, aby vnitřní vzduch v dílně splňoval požadované ukazatele. Stupeň větrání klimatizace přímo ovlivňuje výrobu forem. V případě, že dílna může zajistit, že vzduch obsahující velké množství vlhkosti je vypouštěna z dílny včas, aby se zabránilo vzniku nadměrné vnitřní teploty, parní kondenzace nebo zvláštní zápach, může být možnost plísně výrazně snížena.

2. Dezinfekce vzduchu v dílně

Jediné bakterie a plísně může násobit stovky až tisíce nebo dokonce miliony do 24 hodin. Balicí místnost může být vybavena ozonovým dezinfekčním strojem, ultrafialovým světlem (instalovaným na horní části balicího stroje) atd. Poté, co pracovníci v noci vyjdou z práce, může být každodenní sterilizace vzduchu v dílně prováděna současně pomocí dezinfekčního zařízení ozonu a ultrafialových paprsků, aby se zabránilo hromadění mikroorganismů ve vzduchu během dne a poškození výrobku. Samozřejmě, nezapomeňte otevřít po práci a zavřít před dostat z práce na další den , Personál musí být evakuován během dezinfekce. Ve vlhkém počasí se doporučuje, aby obalová místnost byla důkladně fumigována a dezinfikována formaldehydem každé 2 týdny.

3. Věnujte pozornost dezinfekci nástrojů a zařízení před a po směnách

Alkohol sprej dezinfekce je běžně používaná metoda, aby se zabránilo plísním a bakteriální kontaminaci při výrobě potravin. Každý den před a po směnách, vnitřní stěny, ventilátory, kanalizace, stoly, ruce, zástěra rukávy, pre-chlazení a dveře, a rychle-zmrazení dveře dílny , Balení místnosti, nářadí a zařízení dezinfekce místnosti použití 75% alkohol sprej dezinfekce, každé 2 hodiny v směně realizovat 75% alkohol sprej na ventilátory, stěny a kanalizace zabít plísně.

4. Kontrolujte hygienu v dílně a vyhněte se slepé uličce

Především musíme udržovat vnitřní nástroje výrobní dílny čisté a hygienické a věnovat pozornost přísnému hygienickému čištění a údržbě některých hygienických rohů. Čisté nástroje, vybavení, atd. To znamená, že manažeři a provozovatelé by měli mít koncepci hygieny, věnovat pozornost hygieně provozu a neustále snižovat možnost znečištění a musí začít s posílením hygienického vzdělávání zaměstnanců. Například zadní část operačního stolu, strop, stěny, klimatizační jednotky, chladicí ventilátory, odvlhčovače, osoušeče rukou atd. Po vyčištění by měly být všechny stěny, stropy, vybavení, spotřebiče a povrchy stolu otřeny alkoholem. Víc než jednou. Zvláštní pozornost věnujte čištění chladicích ploutví chladicího ventilátoru, výstupu vzduchu chladicího vzduchu a vnitřních lopatek motoru. Jedná se o roh, který je snadno přehlédnout.

5. Zajistěte čistotu obsluhy

Pracovní oděvy, šatny atd.

Pokaždé, když pracovníci vstoupí do dílny (zejména chladicí a balicí místnosti), nejprve si umyjte ruce dezinfekčním prostředkem, pak vyměňte pracovní oděvy, noste rukávy, zástěry, klobouky a masky a pak namočte ruce do dezinfekčního náčiní (roztok oxidu chloričitého nebo koupit výrobky pro domácnost v supermarketu). Zřeďte použitým dezinfekčním prostředkem) po dobu 5 sekund, poté otočte sucho přímo nebo vysušte vysoušečem rukou. Poznámka: Po namočení v dezinfekčním náčiním neotřeste do sucha hadříkem.

6. Odstraňte zdroje znečištění v dílně a zřídit čistou místnost

Po zahřátí v potravinářské továrně nechte vychladnout na fázi balení. Aby se zabránilo vniknutí vnějších planktonických bakterií a znečištění kolonizace, ti, kteří mají podmínky, mohou zřídit čistou místnost a využít zařízení pro zavedení vzduchu k dosažení účelu čištění vzduchu a snížení znečištění. .

Současně věnujte pozornost následujícím detailům: Pro strop, stěnu a podlahu výrobního prostředí, aby se zabránilo kontaminaci forem, by měly být všechny nástroje v dílně, včetně materiálů použitých pro dekoraci, vyrobeny co nejvíce z plastu a nerezové oceli. Snadno se čistí, antikorozní, anti-houbové a zabraňují kondenzaci Pokud je to možné, vyhněte se použití dřeva, železa a dalších materiálů, protože dřevo je při navlhčování vodou náchylné k plísním a železný materiál se snadno rezaví a spadne, což ovlivňuje kvalitu produktu. Kromě toho papír, dřevo, špinavé ručníky, závěsné košťata, mopy a další předměty, které lze snadno skrýt nečistoty a nečistoty, nesmí být skladovány v chladicí obalové místnosti. Vnější obal surovin by měl být před přepravou do chladicí místnosti odstraněn, aby se zabránilo kontaminaci produktu.