Jak si vyrobit Coco Chiffon?

Připravte materiály:

3 žloutky / 30 g cukru / špetka soli / 1 g jedlé sody

Vanilkový extrakt 2g / mléko 50g / rostlinný olej 5g

Nízký prášek 50 g / kakaový prášek 15 g / prášek do pečiva 2 g

Pusinka (3 bílky egg 50 g cukru)

Krémová náplň

Šlehačka 120g + cukr 12g

Zdobené kakaové máslo

120 g šlehačky + 12 g cukru + 10 gkakaový prášek

Výrobní kroky:

1. Houbovitý čokoládový šifon

Vaječné žloutky, cukr, vanilkový extrakt a špetka soli jsou rozšlehány, dokud se úplně nerozpustí

Poté nalijte mléko a rostlinný olej (bez chuti)

Dávkujte, dokud vaječný žloutek nenapuchne na dvojnásobek původní velikosti, to znamená, že vaječný žloutek zbělá

Poté za stálého míchání rozmíchejte prášek a sítko do vaječného žloutkového těsta, dokud není rovnoměrné a hladké

Pak vezměte šlehačku a dvakrát ji přidejte do čokoládové pasty

Poprvé vezměte téměř polovinu sněhové pusinky a rovnoměrně ji promíchejte s touto větší metlou. Můžete také použít špachtli.

Po počátečním promíchání přidejte zbývající pusinku a rovnoměrně promíchejte špachtlí

Forma: 15 X 7,5 cm (6 palců zvýšené)

Nakonec vezměte dutou formu, na vrch nastříkejte vodu, nalijte šifonovou pastu do duté formy, pomocí bambusové tyčinky rovnoměrně proveďte několik tahů, vložte ji do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečte 40 minut

Po opečení jej vytáhněte a okamžitě se připoutejte

Po úplném vychladnutí jemně přitlačte na pečicí plochu, abyste dokončili odformování

2. Sestavte&zesilovač; Máslová dekorace

Krém lze předem porazit a naplněný krém se smíchá s 12 g cukru a pošle se na 8 k distribuci. Toto je krémová cihla, takže je tvrdší než zbitá a při řezání nevyteče!

Do krému použitého ke zdobení květin přidejte 10 g cukru a 10 g kakaového prášku a šlehejte je, dokud se nerozšíří. Krém s kakaovým práškem je stabilnější a není tak snadné ho roztavit. Přátelé v soukromém domě by se měli naučit, jak to rychle udělat ~

3. Plnění& krémová dekorace

Vezměte bambusovou tyčinku nebo hůlky, vložte ji do šifonu a otáčejte jím tam a zpět, aby se vytvořil prostor pro krém (je vloženo přibližně 8 otvorů, aby každý kousek řezu měl krém)

Všimněte si, že když do něj vmačkáte krém, ucítíte roztažení šifonu rukama, nestlačte příliš mnoho, abyste ho rozbili! !

Po vymačkání vyjměte kakaové máslo

Zarovnejte květní ústa s okrajem šifonu, vytlačte jej a stáhněte dolů, abyste dokončili

V okamžiku, kdy krém vyjde z úst květu, trochu více síly, takže hlava krému je baculatější a kulatější, a pak je síla nižší a jemně ji stáhněte dolů.

Tento druh dekorace může být dlouhý nebo krátký.

Dobře, po celém kruhu posypeme práškovým cukrem

Vaše soukromá krémová cihla z kakaové čokolády je připravena!