Jaký je rozdíl mezi propionátem vápenatým a propionátem sodným?

Propionát jsou většinou bílé granule nebo prášek. Mezi běžné propionáty, které lze použít pro siláž, patří především propionát vápenatý, propionát sodný a propionát amonný.

Propionát musí být přeměněn na molekuly kyseliny propionové, aby měl lepší antibakteriální účinek. Jeho hlavní účinná látka, kyselina propionová, má dobrý inhibiční účinek na aerobní bakterie, jako jsou plísně a Bacillus.

Existují dva mechanismy, kterými kyselina propionová uplatňuje svůj antiseptický a antifungální účinek: jeden je stejný jako antibakteriální mechanismus kyseliny octové, kterého je dosaženo zásahem do aktivity mezibuněčných enzymů; druhým je dehydratace a inaktivace bakterií, jako jsou plísně, vytvořením vysokého osmotického tlaku, aby se dosáhlo účelu.

Vápníkpropionátbílé světle šupinaté krystaly nebo bílé granule nebo prášek. Mírně zvláštní vůně, snadno se rozplývá na vlhkém vzduchu. Monohydrátová sůl je bezbarvý jednoklonný deskový krystal. Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu.

Má široké spektrum antibakteriálních účinků na plísně, kvasinky a bakterie a lze jej použít pro antiseptické účinky do pečiva a koláčů. Čím nižší je hodnota pH, tím vyšší je antiseptický účinek. Propionát vápenatý je pro člověka téměř netoxický.

Používá se v kosmetice jako konzervační trn, maximální povolená koncentrace je 2 procenta (počítáno jako kyselina propionová). Skladujte v suchém a chladném skladu a během skladování a přepravy chraňte před deštěm a vlhkostí. Vezměte kyselinu propionovou jako surovinu a neutralizujte ji hydroxidem vápenatým.

Propionát sodný je bezbarvý průhledný krystal nebo zrnitý krystalický prášek s mírným zvláštním zápachem, monohydrátová sůl je bezbarvý krystal, hygroskopický, rozpustný ve vodě a ethanolu a rozpustnost v 10 procentech vody je asi 100 (15 stupňů), pH Hodnota je 8,5~10,5.

Má široké spektrum antibakteriálních účinků na plísně, kvasinky a bakterie. Je nejaktivnější v kyselém pH. Používá se jako konzervant potravin. Sodík je pro člověka téměř netoxický.

Hlavní použití propionátu sodného jsou:

1. Propionát sodný je konzervant potravin kyselého typu a jeho bakteriostatický účinek je ovlivněn hodnotou pH prostředí. Má silný inhibiční účinek na různé plísně, gramnegativní bacily nebo aerobní bacily v kyselém prostředí a je účinný v prevenci produkce aflatoxinu, ale pro kvasinky je téměř neúčinný;

2. Kosmetické konzervanty. Množství přidané do kosmetiky obvykle nepřesahuje 2 procenta;

3. Jiná použití, jako je insekticid, antifungální činidlo, maskovací činidlo při činění, ke zlepšení odolnosti kůže vůči alkáliím a rovnoměrnosti činění. Propionát sodný se připravuje neutralizací kyseliny propionové hydroxidem sodným nebo uhličitanem sodným.

Kyselina propionová reaguje s hydroxidem sodným nebo uhličitanem sodným, dokud hodnota pH není neutrální, za získání roztoku propionátu sodného, ​​který se odbarví, zfiltruje, zahustí za sníženého tlaku a ochladí. Filtrujte, stříkejte a osušte, abyste získali hotový produkt.

Ačkoli schopnost propionátu sodného inhibovat plísně je nižší než schopnostvápníkpropionátneovlivňuje účinek chemických kypřících činidel, takže propionát sodný se v potravinách, jako je chléb, používá více než propionát vápenatý.

Je vidět, že propionát sodný má vůni, ale je to velmi mírný zvláštní zápach. Pokud ji opatrně necítíte, není snadné ji odhalit.