Široké použití pro mléčné výrobky Destilovaný monoglyceridový DMG prášek CAS č. 123-94-4

Destilované monoglyceridy jsou typem emulgátoru odvozeného od mastných kyselin, zejména glycerolu a kyseliny stearové. Jsou vyráběny procesem destilace, který pomáhá vytvořit vysoce čistý a účinný emulgátor.

Prášek destilovaného monoglyceridu (DMG) je potravinářská přísada běžně používaná v mlékárenském průmyslu ke zlepšení textury, stability a celkové kvality mléčných výrobků.

Aplikace v mlékárenství:

Emulgace: DMG prášek se široce používá v mléčných výrobcích k vytvoření stabilních emulzí, zejména v předmětech, jako je zmrzlina. Pomáhá rovnoměrně rozptýlit molekuly tuku v celém produktu, což má za následek hladší texturu a zabraňuje tvorbě ledových krystalů.

Zlepšení textury: V mléčných výrobcích, jako jsou jogurty a dezerty na bázi smetany, může DMG prášek zlepšit celkovou texturu a poskytnout krémový a sametový pocit v ústech.

Stabilizace: DMG prášek pomáhá předcházet separaci tukových a vodních fází v mléčných výrobcích a zajišťuje, že si výrobky udrží požadovanou konzistenci a vzhled v průběhu času.

25 kg/pytel