Estery kyseliny mléčné s mono-Di glyceridy laktemový emulgátor E472b

Jako běžný potravinářský emulgátor se Lactem často používá ve zpracovaných potravinách včetně šlehačky, pečiva, dezertů, zmrzliny, čokolády atd. Skladování emulgátoru Lactem by mělo být na uzavřeném, chladném, suchém a dobře větraném místě.
Produkty nabízené naší společností jsou kvalitní a cenově dostupné. Máme potravinářské přídatné látky včetně DMG, MPG, GMS atd. Pokud potřebujete související potravinářské emulgátory, kontaktujte nás.

1.Laktemový emulgátor označuje ester kyseliny mléčné s monoglyceridy a diglyceridy. Lactem E472b je krémový prášek, který lze rozložit ve vodě.

2. Laktémový emulgátor E472b má vlastnosti emulgace, zvlhčování, oddalování stárnutí škrobu a pěnění, díky čemuž se běžně používá v těstovinách, smetanových směsích, majonézách a dalších potravinách.

3. Emulgátor 472b se používá jako zvýrazňovač pěny pro šlehané pěnící produkty, jako je smetana a smetanové směsi, pro zvýšení konzistence mléka a smetany v krátkém čase.

Emulgátor Lactem, který se používá v pečených potravinách, je schopen zvětšit objem chleba a zlepšit vnitřní strukturu pekařských výrobků, čímž dodává báječnou chuť a pocit.
Lactem 472b, který se používá v cholokátu, snadno vytváří čokoládu a podporuje její tekutost, čímž vytváří báječný vzhled cholokátu.
Emulgátor 472b, používaný ve zmrzlině, hraje významnou roli v prevenci tvorby velkých krystalů a umocňuje jemnější chuť.
Emulgátor Lactem používaný v majonéze a smetaně zvyšuje stabilitu a viskozitu produktu a hraje důležitou roli v plasticitě margarínu.

25 kg/pytel