Kalcium stearoyllaktylát E482 Použití v chlebu

Emulgátor stearoyl laktylát vápenatý (CSL) se jako běžná potravinářská přísada často používá jako kondicionér pro zlepšení těsta a prostředek proti stárnutí. Calcium stearoyl laktylát E482 je všestranný a oblíbený emulgátor, který se používá v potravinářském průmyslu, zejména pro pečené potraviny.

Kyselina mléčná je primárně odvozena z bakteriální fermentace sacharidů. Kyselina stearová se získává z tuků nebo olejů. Stearoyl-2 laktylát vápenatý vzniká hlavně esterifikací kyseliny stearové, kyseliny mléčné a hydroxidu vápenatého při vysokých teplotách.
 

1. Stearoyl laktylát vápenatý je bezpečná, účinná a netoxická potravinářská přísada. Je biologicky odbouratelný a obvykle se vyrábí z obnovitelných surovin.
2. Stearoyl-2 laktylát vápenatý má dobrou schopnost emulgovat olej a vodu. Bez emulgátorů, jako je CSL, je možné na potravině vidět vrstvu tuku.
3. Stearoyl laktylát vápenatý (CSL) je všestranná a bezpečná potravinářská přísada schválená FDA. Používá se v potravinách od pečiva až po dezerty.

Stearoyl laktylát vápenatý, jako potravinářský emulgátor, se běžně používá jako zlepšovák chleba. Kalcium stearoyllaktylát působí v těstě tak, že zpomaluje tvrdost škrobového gelu, zlepšuje schopnost těsta zadržovat vzduch a zvětšuje objem chleba, což má za následek nadýchanější strukturu a jemnější chuť.
Jako emulze vody v oleji má Calcium Stearoyl Lactylate úžasný emulgační účinek, který umožňuje jeho použití v různých kosmetických přípravcích, pleťových vodách a osobních produktech. Může vám poskytnout lepší hydratační schopnost a fantastický pocit.

Kromě toho je Calcium stearoyl 2 laktylát ideální přísadou, která má fantastické emulgační vlastnosti. Proto je Calcium stearoyl laktylát (CSL) vhodný také pro použití ve vlasových produktech, produktech péče o rty, peelingech a parfémových olejích.

25 kg/pytel