Potravinové emulgátory v nemléčné smetaně

Co je to nemléčná smetana a její hlavní vlastnosti?

Nemléčná smetana, která se také nazývá Coffee Mate, je druh práškového produktu prostřednictvím výrobního procesu emulgace, homogenizace a sprejového práškování. Hlavní surovinou je rostlinný olej smíchaný s vhodným množstvím sirupu, mléčný protein, emulgátor, stabilizátor atd.

Jako speciální produkt, který se liší od běžného tukového prášku, má především tři vlastnosti:

1. Bělicí účinek je dobrý po smíchání s kávou.

2. Dobrá stabilita po smíchání s kávou, nedochází k odlučování oleje ani k aglomeraci proteinů.

3. Chuť je hladká, jemná a bohatá na mléko.

Výše uvedené tři body nejsou pouze charakteristické rysy kávové sáčky, ale také technické potíže při výrobě kávové sáčky.

Co umí emulgátor v nemléčné smetaně?

Emulgátory jsou povinné pro výrobu kávy maté, obvykle s použitím DMG, mono- a diglyceridů, Span 60, stearyllaktylátu sodného atd. Použití jediného emulgátoru obecně nedosahuje účinku a často se používá více emulgátorů v kombinaci. Pro smíchání je nejlepší použít hydrofilní a lipofilní emulgátory, aby se dosáhlo lepšího synergického efektu a produkt byl stabilnější. Konkrétní odrůdy a proporce je třeba určit pomocí pokusů.

Roztok Chemsino ve vaší nemléčné smetaně

· 

DMG - Použití DMG v nemléčné smetaně může pomoci zlepšit schopnost šlehání a rychlost expanze nemléčné smetany

Datem: Obvykle se Datem používá v nemléčné smetaně spolu s DMG, aby se dosáhlo nejlepší funkce prostřednictvím kombinace lipofilních a hydrofilních emulgátorů, aby bylo zajištěno jednotné promíchání všech složek, jemná a hladká chuť

SSL: Kombinace DMG a SSL při výrobě nemléčných smetanových výrobků je další normální sadou řešení pro zvýšení podpůrné schopnosti a schopnosti udržet tvar a pro zlepšení chuti a textury nemléčné smetany.

Populární Tagy: potravinářské emulgátory v nemléčné smetaně, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, přizpůsobené, velkoobchod, cena, nabídka, bezplatný vzorek, Kosher Halal, v potravinářském průmyslu, potravinářské přísady