Emulgátory stearoyllaktylát sodný SSL 80 procent CAS č. 18200-72-1

Stearyllaktát sodný je bílý nebo nažloutlý bílý prášek nebo křehká pevná látka. Mírně karamelová vůně, mírně hygroskopická. Rozpustný v etanolu a horkém tuku. Nerozpustný ve vodě, může se rozptýlit v teplé vodě.

Stearyllaktát sodný použitý jako aniontová povrchově aktivní látka; Potravinový emulgátor; Zahušťovadlo. Emulgátor pro kosmetiku.
Jako W/O zahušťovadlo a potravinářský emulgátor lze kombinovat s lepkem v pšeničné mouce, zvyšuje elasticitu a stabilitu lepku, dělá těsto nadýchané a měkké a nesnadno zraje a lze jej použít do pečiva a chleba. .

1. Potraviny: práškový tuk (rostlinný tuk), kořeněná nadýmaná jídla, šlehačka, moučné výrobky.
2. Směs na chléb, dušený chléb, nudle, zlepšováky na knedlíky;
3. Používá se do kvasnic, mražených potravin, čistého mléka a mléčných nápojů, masných výrobků, zmrzliny, sušenek.
4. Používá se v čokoládě a různých bonbonech, instantních práškových výrobcích, jako je sušené mléko a kakaový prášek,
5. A džem, kečup, sladká omáčka atd.;