produkty

Dodavatel a výrobce stearoyl laktylátu vápenatého (CSL).

Dodavatel a výrobce stearoyl laktylátu vápenatého (CSL).

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) je všestranný potravinářský-emulgátor široce uznávaný pro svou schopnost zlepšit texturu, stabilitu a objem v pečených a zpracovaných potravinách. Chemsino jako profesionální velkoobchodní dodavatel a výrobce poskytuje vysoce-kvalitní CSL navržený tak, aby vyhovoval potřebám velkovýroby-potravin a zajistil konzistenci, funkčnost a bezpečnost v různých aplikacích.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Stearoyl laktylát vápenatý od Chemsino se jeví jako špinavě-bílý prášek s vynikající dispergovatelností. Působí jako emulgátor i ztužovač těsta, zlepšuje zadržování plynu, texturu a objem v pekařských aplikacích.

CSL E482, vyrobený z kyseliny mléčné, stearové a vápenatých solí, je bezpečná a účinná složka schválená globálními potravinářskými úřady. Nabízí vynikající emulgační, stabilizační a kondicionační účinky, díky čemuž je nepostradatelný v moderní výrobě potravin.

Na rozdíl od základních emulgátorů CSL E482 nejen zlepšuje vzhled hotových výrobků, ale také prodlužuje jejich trvanlivost tím, že udržuje měkkost a vlhkost. Díky své multifunkčnosti je také vhodný pro širokou škálu potravinářských systémů, jako jsou mléčné výrobky, cukrovinky, nudle a nápoje.

Popis produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE
Číslo kyselosti	50-130	mg KOH/g
Esterová hodnota	125-190	mg KOH/g
Celková kyselina mléčná	15-40	%
Obsah vápníku %	1.0-5.2	%

SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ
Heavy Metal jako Pb	2 max	ppm

Vlastnosti produktu

Zvyšuje pevnost těsta a zadržování plynu

Zlepšuje měkkost a texturu střídky v pečivu

Vynikající emulgační a stabilizační účinek

Poskytuje rovnoměrné rozptýlení tuku a lepší konzistenci produktu

Prodlužuje čerstvost a stabilitu při skladování

Výborná kompatibilita s jinými emulgátory a enzymy

Dostupné ve velkém a přizpůsobené možnosti balení

Aplikace produktů

1. Pekařský průmysl

Emulgátor CSL se široce používá v chlebu, koláčích a pečivu, kde zlepšuje pevnost a toleranci těsta během míchání a fermentace. Pomáhá dosáhnout měkkou střídku, větší objem bochníku a delší stabilitu při skladování-kvality nezbytné pro vysoce-kvalitní pečivo.

2. Zpracování mléčných výrobků

Ve šlehačkách, sýrech a mléčných nápojích zlepšuje Calcium Stearoyl Lactylát stabilitu emulze a zvyšuje hladkost. Zabraňuje oddělení fází a přispívá ke smetanovému pocitu v ústech požadovaném spotřebiteli.

3. Cukrovinky a svačiny

CSL E482 podporuje rovnoměrné rozložení tuku a zlepšuje strukturu čokolád, karamelů a potahovaných výrobků, čímž zajišťuje lesklý povrch a konzistentní texturu během skladování a přepravy.

4. Instantní a zpracované potraviny

Pro instantní nudle, omáčky, dezerty a mražená jídla zvyšuje Calcium Stearoyl Lactylate jednotnost produktu, zabraňuje separaci oleje a zajišťuje hladké promíchání přísad, čímž zlepšuje efektivitu procesu i spokojenost spotřebitelů.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles