produkty

Čokoládová složka Polyglycerol Polyricinoleát E476 Dodavatel

Čokoládová složka Polyglycerol Polyricinoleát E476 Dodavatel

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR), také známý jako E476, je vysoce účinný potravinářský emulgátor široce používaný při výrobě čokolády a cukrovinek. Jako profesionální dodavatel Polyglycerol Polyricinoleate E476 poskytujeme potravinářský-PGPR určený ke zlepšení účinnosti zpracování čokolády, textury a konzistence při současném snížení nákladů na formulaci.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Polyglycerol Polyricinoleát E476 se vyrábí z polyglycerolu a kyseliny ricinolejové odvozené z ricinového oleje. Funguje jako silný emulgátor voda-v{3}}oleji, který umožňuje snazší tok kakaového másla a dalších složek tuku. Při zpracování čokolády působí PGPR tak, že upravuje interakce tuku, zlepšuje tokové vlastnosti a zlepšuje tvarování a potahování.

Tento emulgátor se běžně používá spolu s lecitinem k dosažení optimální kontroly reologie v čokoládových formulacích.

Parametry produktu

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Světle hnědá kapalina	Světle hnědá kapalina
Číslo kyselosti (mgKOH/g)	6 max	4.20
Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hydroxylové číslo (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodové číslo	72-103	76.7
Těžké kovy (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsen (vypočteno podle As, ppm)	3 max	<3

Vlastnosti produktu

Účinně snižuje viskozitu čokolády a mez průtažnosti

Zlepšuje tokové chování během formování, potahování a potahování

Podporuje konzistentní texturu a hladký pocit v ústech

Pomáhá snižovat spotřebu kakaového másla a výrobní náklady

Potravinářská-kvalita se stabilním výkonem při zpracování

Aplikace produktů

Polyglycerol Polyricinoleate E476 je široce používán jako čokoládová složka v:

Čokoládové tyčinky a směsná čokoláda

Čokoládové nátěry a potahovací systémy

Plněné čokolády a pralinky

Cukrářské výrobky vyžadující zlepšenou kontrolu toku tuku

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Jeho vynikající emulgační vlastnosti dělají z PGPR ideální řešení pro výrobce, kteří hledají lepší efektivitu zpracování a konzistentní kvalitu produktu.