produkty

Acetylované mono{0}} a diglyceridy (ACETEM) na prodej

Acetylované mono{0}} a diglyceridy (ACETEM) na prodej

Acetylované mono- a diglyceridy (ACETEM) je široce používaný potravinářský emulgátor určený ke zlepšení stability emulze, textury a zpracovatelnosti v potravinových systémech na bázi tuku-. ACETEM, který je k dispozici k prodeji ve velkém, je vhodný pro výrobce průmyslových potravin, kteří hledají stálou kvalitu, funkční výkon a flexibilitu složení.

Odeslat dotaz

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

ACETEM se vyrábí acetylací mono- a diglyceridů mastných kyselin, což vede k potravinářskému-emulgátoru se zvýšenou afinitou k olejům a zlepšenými emulgačními vlastnostmi. Funguje tak, že upravuje chování na rozhraní mezi tukem a dalšími složkami, přispívá ke stabilním emulzím, řízené krystalizaci a zlepšené struktuře hotových výrobků.

Jako účinný emulgátor pro formulace na bázi{0}}tuků se ACETEM běžně používá v pekařství, cukrářství a speciálních tukových aplikacích, kde je vyžadována hladká textura, jednotná struktura a-stabilita trvanlivosti.

Parametry produktu

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM50)

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Pasta nebo pevná forma	Pasta nebo pevná forma
Číslo kyselosti (mgKOH/g)	6,0 max	5
Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycerol zdarma (%)	7,0 max	0.9
Jodové číslo (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-hodnota Meissl	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM 90)

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
Vzhled	Světle žlutá pasta	Světle žlutá pasta
Číslo kyselosti (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycerol zdarma (%)	7,0 max	0.9
Jodové číslo (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-hodnota Meissl	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Vlastnosti produktu

·Vyhovuje mezinárodním standardům potravinářských přídatných látek

· Podporuje stabilní tukové systémy a hladké textury

· Snižuje separaci fází a migraci tuku

· Důsledně se uplatňuje v průmyslové výrobě

· Ideální pro výrobce potravin a dodavatele přísad

Aplikace produktů

Pekařské výrobky

V pekařských aplikacích se emulgátor ACETEM používá ke zlepšení manipulace s těstem, měkkosti střídky a jednotnosti produktu. Podporuje stabilní rozptyl tuku v koláčích, pečivu a pečivu, pomáhá výrobcům dosáhnout konzistentní textury a prodloužené trvanlivosti.

Tukové-náplně a krémy

ACETEM se široce používá v krémových náplních, šlehaných polevách a směsích na bázi{0}}tuků, kde pomáhá stabilizovat emulze, zlepšuje pocit v ústech a zabraňuje separaci oleje během skladování a zpracování.

Cukrovinky a čokoládové výrobky

V cukrářských polevách a aplikacích souvisejících s čokoládou ACETEM zlepšuje stabilitu tukové fáze, snižuje riziko tukového výkvětu a přispívá k hladkému vzhledu a řízené krystalizaci.

Margarín a speciální tukové systémy

ACETEM funguje jako účinný emulgátor v margarínu a speciálních tucích, zlepšuje roztíratelnost, strukturní stabilitu a odolnost vůči separaci fází za různých teplotních podmínek.

Průmyslová výroba potravin

Díky spolehlivému emulgačnímu výkonu je ACETEM vhodný pro-výrobu potravin ve velkém měřítku, podporuje konzistentní kvalitu napříč šaržemi a zlepšuje efektivitu zpracování pro výrobce a dodavatele potravin.