produkty

Potravinářská přísada diacetát sodný E262 pro koření a masné výrobky

Potravinářská přísada diacetát sodný E262 pro koření a masné výrobky

Diacetát sodný (E262) je bezpečná a účinná potravinářská přísada běžně používaná jako konzervační látka, zvýrazňovač chuti a regulátor kyselosti v široké škále potravinářských aplikací. Tato vysoce kvalitní ingredience vyrobená společností Chemsino- poskytuje konzistentní výkon v koření, omáčkách a zpracovaných masných výrobcích, pomáhá prodloužit trvanlivost a zachovat čerstvost.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Diacetát sodný je bílý krystalický prášek složený z octanu sodného a kyseliny octové. Poskytuje jak antimikrobiální, tak chuť{1}}modifikující účinky, takže je ideální pro zpracované potraviny, které vyžadují čerstvost, vyváženou chuť a kontrolu pH.

Při zpracování masa a drůbeže inhibuje diacetát sodný zejména mikrobiální růstListeria monocytogenes, čímž se zlepšuje bezpečnost potravin a prodlužuje se trvanlivost produktů. V ochucovacích směsích a potahovacích svačinách zvýrazňuje štiplavé chuťové tóny a zároveň kontroluje kyselost, což pomáhá formulátorům dosáhnout vyváženého chuťového profilu.

Chemsino Sodium Diacetát E262, vyráběný podle přísných norem kvality, splňuje mezinárodní potravinářské- specifikace a je vhodný pro aplikace na globálních trzích.

Parametry produktu

POLOŽKY	SPECIFIKACE	VÝSLEDEK
% volné kyseliny octové	39.0-41.0	40.2
octan sodný %	58.0-60.0	59.53
Vlhkost menší nebo rovna %	2	0.3
PH (10% vodný roztok)	4.5-5.0	4.72
Kyselina mravenčí a látky snadno oxidovatelné Méně než nebo rovné %	0.2	<0.07
Arsen (As) Méně než nebo rovno %	0.0003	<0.0003
Těžké kovy (Pb) menší nebo rovné %	0.0002	<0.0002

Vlastnosti produktu

Funguje jako konzervant, regulátor kyselosti a zvýrazňovač chuti

Poskytuje účinnou antimikrobiální aktivitu pro zlepšení bezpečnosti potravin

Zvýrazňuje kyselou a pikantní chuť koření a marinád

Prodlužuje trvanlivost ve zpracovaném mase, drůbeži a mořských produktech

Volně{0}}tekoucí, snadno se s ním manipuluje a je vysoce rozpustný ve vodě

Nežíravá-a méně těkavá než kapalná kyselina octová

Vyhovuje FAO/WHO a dalším mezinárodním normám pro potravinářské přídatné látky

Aplikace produktů

1. Masné a drůbeží výrobky

V uzeninách, šunce, slanině a lahůdkách působí diacetát sodný E262 jako konzervační látka, která inhibuje mikrobiální růst, udržuje barvu produktu a zlepšuje celkovou čerstvost. Pomáhá také snížit potřebu vyšších hladin tradičních vytvrzovacích činidel.

2. Koření a koření

Diacetát sodný, který se používá v suchých kořenících směsích, marinádách a svačinách, poskytuje jemnou octovou-chuť a působí jako regulátor kyselosti, zlepšuje stabilitu chuti a zabraňuje zkažení.

3. Omáčky, okurky a koření

V omáčkách, salátových dresincích a nakládaných potravinách pomáhá E262 vyrovnávat pH, stabilizovat chuť a inhibovat růst kvasinek a plísní, čímž zajišťuje konzistentní chuť a delší trvanlivost.