Potravinářský Nisin (E234) Konzervační účinný antimikrobiální prostředek

Nisin (E234) je přírodní antimikrobiální peptid. Jedná se o druh potravinářského konzervantu, který patří do skupiny bakteriocinů. Na rozdíl od syntetických konzervačních látek nabízí Nisin přirozenější a zdravější možnost prodloužení trvanlivosti a zabránění zkažení.

Nisin (E234) je malý, antimikrobiální peptid typicky používaný jako konzervační látka v potravinářských aplikacích.

Vypadá jako světle hnědý prášek a jeho rozpustnost ve vodě se zvyšuje s klesajícím pH. Konzervant Nisin si získal oblibu v moderním zpracování potravin díky své bezpečnosti, účinnosti a přírodnímu původu.

Nisin potravinářský konzervant se často používá v mléčných výrobcích, jako je sýr a zpracované maso. Je považován za bezpečný pro spotřebu a je schválen úřady pro bezpečnost potravin v mnoha zemích, včetně FDA a EFSA.

 

POLOŽKY	SPECIFIKACE
Vzhled	Šedý nebo bílý prášek
Obsah vody	Max 3 %
pH 10% vodného roztoku	3.10-3.60
Pb	Maximálně 10 mg/kg
Jak	Maximálně 3 mg/kg
Chlorid sodný	Minimálně 50 %
Vodná potence	Min. 1 × 10 6 IU/g
Mikrobiologický počet	Max 10/g
E.Coli v 25g	Chybí
Salmonella v 25g	Chybí

 

1. Aplikace v mléčných výrobcích

Nisin v sýru: V mlékárenském průmyslu se Nisin běžně používá při výrobě sýrů. Nisin při výrobě sýrů může inhibovat růst bakterií způsobujících kažení a zabránit rozvoji Listeria monocytogenes a Clostridium botulinum, které jsou běžné v mléčných výrobcích.

Nisin v jogurtu: Při výrobě jogurtu může Nisin zabránit přemnožení kazících se mikroorganismů a zachovat čerstvost a chuť produktu.

 

2. Aplikace v masných výrobcích

V uzeninách a lahůdkách pomáhá bojovat proti růstu Clostridium botulinum, nebezpečného patogenu, který může způsobit otravu jídlem. Potlačením růstu této a dalších kazících se bakterií chrání konzervační látka Nisin nejen veřejné zdraví, ale také pomáhá udržovat texturu a chuť masa a zabraňuje žluknutí a pachům.

 

3. Aplikace v konzervách

V konzervovaných a lahvových potravinách je konzervační látka Nisin cenným aktivem. Může zabránit růstu termofilních sporotvorných bakterií, které by mohly přežít proces konzervování. Například v konzervované zelenině a ovoci by tyto spory mohly klíčit a vést ke zkažení, ale Nisin je drží pod kontrolou.

 

4. Použití v pivu

Nisin neinhibuje kvasinky, což lze také použít k vaření alkoholických nápojů, jako je pivo, ovocné víno, destiláty atd., aby se zabránilo žluknutí způsobeném bakteriemi mléčného kvašení.

 

5. Aplikace do nápojů z ovocných šťáv

Žluknutí ovocných šťáv a džusových nápojů je často způsobeno kyselým terestrickým bacilem (alicyklická kyselá zemina). Nisin má inhibiční účinek na většinu grampozitivních bakterií.

 

Kartonová krabice nebo papírový pytel po 25 kg čisté nebo ekvivalentní.

 

ŽIVOTNOST:12 měsíců v neotevřeném originálním balení za podmínek skladování.

 

SKLADOVÁNÍ A PŘEPRAVA:

Uchovávejte na chladném a suchém místě, v uzavřené nádobě; Doporučuje se 4-15 stupeň

Dodržujte bezpečnost obalu při přepravě. Odesílatelé jako zboží, které není nebezpečné.

Populární Tagy: potravinářský nisin (e234) konzervační účinný antimikrobiální prostředek, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, přizpůsobené, velkoobchod, cena, nabídka, bezplatný vzorek, Kosher Halal, v potravinářském průmyslu, potravinářské přísady