Je pravda, že potravinářské přídatné látky nelze jíst?

Potravinářskými přídatnými látkami se rozumí chemicky syntetizované nebo přírodní látky přidáné do potravin za účelem zlepšení kvality potravin, barvy, vůně a chuti, jakož i pro potřeby technologie proti korozi a zpracování. Potravinářské přídatné látky jsou rozděleny do dvou kategorií: přírodní a chemicky syntetizované: přírodní potravinářské přídatné látky se vztahují k přírodním látkám získaným extrakcí za použití metabolitů zvířat, rostlin nebo mikroorganismů atd.; chemicky syntetizované potravinářské přídatné látky se týkají použití chemických prostředků. Látka získaná vytvořením prvku nebo sloučeniny syntetickou reakcí, jako je oxidace, redukce, kondenzace, polymerace a tvorba soli.

V mnoha případech, pokud neexistují vhodné přísady, zpracované potraviny budou pouze nebezpečnější. Vezměte instantní nudle jako příklad. Když je tuk ponechán ve vzduchu po dobu deseti dnů, bude mít pikantní chuť, zatímco trvanlivost smažených instantních nudlí je půl roku a nebude chutnat. Proč? Protože obsahuje antioxidanty. Je přirozené, že tuk oxiduje ve vzduchu. Pokud neexistuje žádný způsob, jak omezit oxidační problém a produkovat mnoho oxidačních látek škodlivých pro zdraví, jaká je hodnota stravování?

Například konzervované ovoce a okurky, které byly dlouhou dobu uchovávány v supermarketu, bez pomoci dvou "přírodních konzervačních látek" cukru a soli, budou rychle zničeny bakteriemi a plísněmi.

Proto potravinářské přídatné látky nemohou být přidávány náhodně, pokud by neměly být přidávány, ani nemohou být přidány, když by měly být přidány. Koneckonců, bezpečnost potravin je nejdůležitější věc. Mikroby jsou vždy připraveni soutěžit s námi o živiny v potravinách a oxidační zhoršení vzduchu. Jak již mnozí odborníci uvedli, zpracované potraviny bez přísad jsou obecně velmi vzácné a neuspokojující.

Ve skutečnosti, v našem každodenním životě, mnoho věcí jsou potravinářské přídatné látky: páchnoucí prášek, také známý jako bikarbonát amonný, může mouku měkké a nafouklé, a používá se k výrobě těsta hole a jiné potraviny; jedlá sádra, také známá jako síran vápenatý, může sójové mléko ztuhnout To se stalo tofu, které často jíme; jedlá soda, známá také jako hydrogenuhličitan sodný, může kvasit mouku, aby se dosáhlo nafouklého a lahodného účinku. To je často používáno pro vaření nudlí, jako je dušený chléb; potravinářské barvivo: běžně používané v koláčích, džusech a jiných potravinách nebo nápojích.