Enzym

Enzymový přípravek označuje biologický produkt s katalytickou funkcí po čištění a zpracování enzymu. Používá se hlavně ke katalyzování různých chemických reakcí ve výrobním procesu. Má vysokou katalytickou účinnost, vysokou specifičnost, mírné provozní podmínky, nižší spotřebu energie a chemické znečištění a další vlastnosti, oblasti použití pokrývají potraviny (pekařský průmysl, zpracování mouky, průmysl zpracování ovoce atd.), Textil, krmivo mléko, výroba papíru, kůže, medicína, vývoj energie, ochrana životního prostředí atd. Enzymatické přípravky pocházejí z organismů a jsou obecně bezpečnější a lze je použít ve vhodných množstvích podle potřeb výroby.

Enzymové přípravky jsou extrémně univerzální, používají se hlavně jako farmaceutické meziprodukty, přísady pro zpracování potravin a růstové stimulátory pro chov hospodářských zvířat a drůbeže. Kromě toho se používá také v textilním, lehkém průmyslu, kožedělném a papírenském průmyslu, výrobě ropy, stavebnictví, ochraně životního prostředí, vojenském průmyslu a dalších průmyslových odvětvích. Aplikační typy enzymových přípravků zahrnují amylázu, proteázu, sacharázu, katalázu a celulázu atd. Nejpoužívanější jsou amyláza a proteáza, které tvoří 70% a 80% celkové spotřeby enzymových přípravků. Amyláza se používá hlavně k vylepšení těsta při výrobě chleba, předúpravě obilných surovin v kojenecké výživě, sacharifikaci a rozkladu škrobu při výrobě piva, rozkladu škrobu a zlepšení rychlosti filtrace při zpracování šťávy, stejně jako k výrobě zeleniny a sirupu, Yitang, glukóza, práškový dextrin a další zpracování a výroba potravin. Proteáza se používá hlavně při výrobě hydrolyzovaných bílkovin, změkčení masa, odolnosti piva proti chladu, pekařských výrobků, výrobě sýrů atd. V posledních letech se pole vývoje a aplikace enzymových přípravků stále rozšiřuje.

Na počátku 60. let byl vývoj světových enzymových přípravků relativně pomalý. V 70. letech byl výzkum a vývoj mimořádně rychlý, zejména pokud jde o metody extrakce, mechanismus působení, růst a metabolismus a další významný teoretický výzkum neustále dosahoval nového pokroku. Doposud bylo hlášeno více než 3 000 druhů enzymů, ale ve velkém měřítku bylo vyrobeno pouze více než 60 druhů enzymů. Podle zpráv světový trh s přípravou enzymů&# 39 každoročně roste průměrným tempem 11%. Vyhlídky na rozvoj průmyslu přípravy enzymů jsou poměrně široké. Po více než 50 letech rychlého vývoje vstoupil čínský průmysl přípravy enzymů&# 39 do řad světových zemí s přípravou enzymů&# 39. V současné době existuje asi 30 enzymových přípravků, které dosáhly produkce ve velkém měřítku.

Nyní byly aktualizovány produkty pro přípravu enzymů China&# 39, které zahrnují zejména následujících 9 kategorií: glukoamyláza, amyláza, celuláza, proteáza, fytáza, hemiceluláza, pektináza, krmný komplexní enzym, pivní komplexní enzym atd. Mezi nimi produkce glukoamylázy, amylázy a fytázy přesáhla 10 000 tun; celuláza, hemiceluláza a pektináza představovaly malý podíl, ale rychle rostly. Mezi hlavní oblasti použití čínských enzymových přípravků patří: škrobárenský cukrovarnický průmysl, pivní průmysl, palivový alkoholický průmysl, průmysl vína a nápojů, krmivářský průmysl, textilní průmysl, farmaceutický průmysl, papírenský průmysl, jemný chemický průmysl, detergentní průmysl, kožedělný průmysl, pekárenský průmysl „Mlékárenský průmysl, ropný průmysl atd. Průmysl přípravy enzymů se v Číně postupně stává nezávislým průmyslovým odvětvím, které podporuje rozvoj národního hospodářství.