Sladidlo rodiny v potravinářském průmyslu jsou tady!

Sladidla jsou potravinářské přídatné látky, jejichž hlavním účelem je předat sladkost potravinám. Jeden "sladký" upravuje chutě, sladkost může uspokojit vkus lidí a zároveň může zlepšit chutnost potravin a některé jedlé vlastnosti potravin.

V posledních letech se na trhu objevilo velké množství potravin označených jako "bez cukru". Ale chuť je stále sladká. Proč? V každodenním životě, sladidla se často používají k formulovat vhodnou chuť, upravit a zvýšit chuť, a maskovat nežádoucí příchutě. Některá sladidla jsou také důležité živiny a dodávat energii do těla.

Sladidla se zařazují na výživná sladidla a nevýživná sladidla podle jejich nutriční hodnoty; podle jejich zdroje mohou být rozděleny na přírodní sladidla a umělá sladidla.

Přírodní sladidlo

Sacharóza, glukóza a maltóza, které obvykle jíme, jsou druhem sacharidů. Tento typ sladké látky má dlouhou historii aplikace a vysokou bezpečnost a patří k potravinářským surovinám. Přírodní vysoce intenzivní sladidla zahrnují steviol glykosidy, kyselinu glycyrrhizovou a mogrosid.

Umělá sladidla

Třída sacharidů, běžně známý jako cukralkoholy, jako sorbitol, maltitol, laktitol, mannitol, a xylitol v potravinách bez cukru běžně vyskytují na trhu a žvýkačky. Tento druh umělých sladidel je široce používán při výrobě potravin a patří do složek potravin.

Obsahuje také vysoce intenzivní sladidla, která jsou chemicky syntetizovány sladké látky, které nemají žádné kalorie, žádný účinek na tvorbu cukru v krvi a vysokou sladkost. V současné době existuje 19 druhů vysoce intenzivních sladidel schválených pro použití v potravinářských přídatných látkách v mé zemi, z nichž 12 je chemicky syntetizováno, jako je sacharin, cyklam, aspartam, acesulfam K, alitam, sukralóza a některé cukralkohol a tak dále.