Základy xylanázového enzymu: Úvod

Co je enzym xylanáza?

Enzym xylanáza je přítomen v přírodě a je generován řadou mikroorganismů, jako jsou bakterie, houby, kvasinky, prvoci, řasy atd. Xylanáza je hydrolyzující enzym, který je schopen degradovat xylan, složku rostlinné buňky. Mikrobiální xylanázový enzym degraduje hlavně xylanovou hemicelulózu, která je v přírodě hojná, ničením spojovacích oblastí tvořených kovalentními příčnými vazbami a vodíkovými vazbami v molekulách xylanu. Mikrobiální xylanázy mají různá využití. Tento článek se zabývá především významem enzymu xylanáza a jeho multifunkčním využitím zahrnujícím potraviny, krmiva pro zvířata, ovocné šťávy a bělení buničiny.

Mnohonásobné aplikace enzymu xylanázy

Čištění xylanázy v ovocné šťávě

Enzym xylanáza z rodu Streptomyces lze také použít při extrakci a čiření různých ovocných šťáv, jako jsou broskve, pomeranče, jablka, ananas a tak dále. Jelikož syrová šťáva obsahuje velké množství celulózové hemicelulózy, amylopektinu a dalších látek, mohou mít tyto látky významný negativní vliv na kvalitu šťávy. Mohou například způsobit rozmazání barvy šťávy nebo příliš vysokou viskozitu šťávy. Proto je nutné, aby výrobci džusu přidali nějaký druh látky pro zlepšení průhlednosti džusu. Enzym xylanáza může splnit tento obtížný úkol. Suspendované a nerozpustné pevné látky se ze šťávy odstraní odstředěním a filtrací. Zabudování enzymu xylanázy do šťávy přispívá ke snížení viskozity šťávy a zlepšuje její čirost. Zároveň bude vůně a barva šťávy výraznější a atraktivnější.

Xylanázový enzym v chlebu

Enzym xylanáza je široce používán při výrobě chleba. Přísada xylanázy se obvykle aplikuje do pšeničného chleba pro zlepšení jeho kvality. Přidání přísady xylanázy do pšeničného chleba umožňuje rovnoměrnou distribuci vody v těstě a podporuje tvorbu lepkové sítě. Xylanáza v potravinách má schopnost přeměnit nerozpustnou hemicelulózu na rozpustné cukry, což vede ke zlepšení elasticity a měkkosti těsta, výsledkem je nadýchaný, měkký a elastický pekárenský produkt. Kromě toho přítomnost enzymu xylanázy také pomáhá zvýšit objem a trvanlivost chleba, čímž snižuje tvrdost chleba a zpomaluje jeho stárnutí během skladování.

Xylanázový enzym v krmivu pro zvířata

Enzym xylanáza hraje důležitou roli v krmivu pro zvířata a používá se po desetiletí. Krmivo pro zvířata se skládá hlavně z obilovin, jako je pšenice a obiloviny. Tyto složky obsahují antinutriční faktory, jako je arabinoxylan a další neškrobové polysacharidy, které nepřispívají k absorpci živin drůbeží. Pokud je však do krmiva přidána xylanáza, může arabinoxylan rozložit a snížit tak viskozitu krmiva. krmiva a uvolňují živiny v plném rozsahu. To znamená, že živiny jsou pro drůbež dostupnější, čímž se zlepšuje výživa zvířat a zdraví střev. Navíc začlenění vysoce kvalitních xylanázových aditiv do krmiva je prospěšné pro zvýšení výkonu endogenních enzymů, zlepšení míry konverze krmiva a snížení plýtvání krmivem.

Xylanáza v papírenském průmyslu

V minulosti lidé používali k bělení papíru chemické bělidlo. Chemické bělidlo je však pro životní prostředí škodlivější. Takže s rozvojem a pokrokem vědy a techniky lidé přemýšlejí o alternativě k chemickému bělidlu používanému v celulózovém a papírenském průmyslu. Tato alternativa je xylanázová přísada. V současné době je technologie xylanázového bělení nejrozšířenější biotechnologií ve skutečných provozech mlýnů. Bělení pomocí ligninových hemicelulolytických enzymů se prosadilo po celém světě. Využití xylanázy při bělení zlepšilo celulózový a papírenský průmysl a procesy. Použití enzymu xylanázy pro bělení v mlýnech má mnoho výhod. Například xylanázová aditiva mohou zvýšit jas buničiny a minimalizovat výrobní náklady. Kromě toho je xylanáza v papírenském průmyslu schopna snížit množství oxidu chloričitého a snížit vypouštění odpadních vod, čímž chrání životní prostředí.

Závěr

Potravinová xylanáza jako nadějný zelený nástroj je důležitým průmyslovým enzymem, který přitahuje širokou pozornost průmyslu.Enzym xylanáza lze použít nejen ke krmení zvířat, ale také k výrobě chleba, džusu a čiření vína. Xylanázové přísady se také podílejí na bělení buničiny a textilií.

Společnost CHEMSINO Corporationje spolehlivým výrobcem a vývozcem enzymu xylanázy prvotřídní kvality. Máte-li zájem o přísady xylanázy, neváhejte nás kontaktovat a získejte cenu enzymu xylanázy a další podrobnosti o souvisejících produktech.