Je toxický pro fosfáty

Fosfát je netoxický, takže jej lze použít v potravinách. P je jedním z nejdůležitějších prvků pro lidské tělo. Většina P v potravě je lidským tělem absorbována ve formě fosfátu. Fosfát proto není toxický. Kationtem ve fosfátu musí být sodík a vápník používané v čínských potravinách, které jsou pro lidské tělo neškodné