Listy zeleného rýžového knedlíku a "jedovaté zongzi", odborníci vám doporučují, abyste snadno identifikovali
Oct 15, 2020
Identifikujte "listy zeleného rýžového knedlíku" obsahující síran měďnatý"
Vůně zongzi pochází hlavně z listů zongzi. V současné době existují dva druhy listů používaných k výrobě zongzi na trhu, které jsou bambusové listy a listy řemesel. Nicméně, jak bambusové listy a řemesel listy jsou rostliny, a zelené rostliny obsahují chlorofyl. Zvláště čerstvé zelené listy, vroucí voda se změní na zelený jev, patří k přírodnímu pigmentu a je poměrně nestabilní, snadno oxidovat, takže normální vařená voda je zelená a pomalu žloutne.
Surovinou používanou v kotyledonech "Huiqing" zongzi je průmyslový síran měďnatý. Síran měďnatý, nebe modrý nebo slabě žlutý zrnitý krystal, krystalový hydrát tohoto produktu, běžně známý jako kamenec, je chemická surovina, používaná hlavně jako mordant z textilu, zemědělského insekticidu, vodního baktericidu atd.
Identifikační metoda: jeden vzhled, dva pachy a tři vaření
(1) Podívejte se, "zelené" listy jsou po vaření stále zelené a vypadají velmi krásně, zatímco normální listy ve výrobním procesu po vaření při vysokých teplotách budou barva tmavá a žlutá.
(2) Vůně, normální rýžový knedlík listy budou mít přirozené světlo rostlinné aroma, a barvené rýžové knedlíky listy po vaření vůně není silná, ale lehké chemické chuti.
(3) Vařte, bude kupovat rýžový knedlík listy vařené, vidět to vařenou vodu. Normální rýžový knedlík listy vařené vodní barva není hluboká, a většinou světle žlutá, a barvené rýžové knedlíky listy budou vařit druh zelené vody, a nebude měnit barvu. Pokud je zelená zřejmá, znamená to, že obsah chemických surovin je velmi vysoký.
Navrhuje se, aby spotřebitelé zvolili suché listy rýžového knedlíku namísto zelených, aby se vyhnuli potenciálním bezpečnostním rizikům.
Identifikace boraxu obsahujícího zongzi
Lepkavá rýže je základní surovinou pro zongzi. Mnoho nelegálních obchodníků přidává borax k lepkavé rýži za účelem zisku. Funkce boraxu spočívá v tom, že rýžové knedlíky boraxu se nelepí na listy, zvyšují pružnost a chutnají lépe při jídle, ale není snadné odlupovat bez přidání boraxu. Současně přidání boraxu do nádivky při výrobě zongzi může také prodloužit trvanlivost zongzi.
Nejjednodušším způsobem, jak identifikovat kontaminaci boraxem, je senzorické testování
1. Dotek: zongzi s boraxem může cítit hladké s rukama. 2. Podívejte se: barva vařené lepkavé rýže zežloutne a může být přidán borax. 3. Vůně: rýžové knedlíky s boraxem mohou cítit mírný alkalický zápach.
Kromě toho by spotřebitelé při nákupu zongzi měli jít do slavných obchodů s občerstvením a supermarketů, vyhnout se nákupu u stánků u silnice a koupit potraviny s krátkou trvanlivostí.
Kromě toho by spotřebitelé při nákupu zongzi měli jít do slavných obchodů s občerstvením a supermarketů, vyhnout se nákupu u stánků u silnice a koupit potraviny s krátkou trvanlivostí.
Jak si vybrat, uložit, vařit a jíst Zongzi
Jedním z nich je nákup a udržení odpovídající nákupní poukázky prostřednictvím pravidelných a spolehlivých kanálů. Je třeba zjistit, zda jsou příslušné značky na vnějším obalu úplné, jako je datum výroby, doba použitelnosti, název a adresa výrobce, seznam složek nebo složek, potravinářské přídatné látky, číslo licence na výrobu potravin atd.; zkontroluje, zda je obal kompletní, zda vakuové balení uniká, zda je vak nafouknutý, zda se objem zongzi nezhoršuje; Nekupujte výrobky bez názvu továrny, adresy, data výroby a doby použitelnosti a nekupujte výrobky nad rámec doby použitelnosti.
Za druhé, pro vakuové balení a hluboce zmrazené zongzi jsou po zakoupení skladovány podle štítku a zpracovávány a konzumovány podle označené jedlé metody. Hromadné knedlíky dávat pozor na správné množství nákupu, nejlepší je jíst nyní koupit, aby se zabránilo zhoršení zongzi. Syrové a vařené zongzi by měly být skladovány odděleně a otevřené zongzi by neměly být skladovány déle než 2 hodiny při pokojové teplotě.
Za třetí, umyjte si ruce před jídlem, chlazené nebo zmrazené rýžové knedlíky by měly být důkladně zahřáty, zbytky rýžových knedlíků by neměly být opakovaně zahřívány, nejezte knedlíky s kyselou, hořkou náplní nebo špatnou chutí.
Pokud spotřebitelé zjistí, že existují problémy s bezpečností potravin při nákupu zongzi a jednotek vyrábějících a prodávajících zongzi, mohou zavolat na horkou linku pro stížnosti místního potravinářského a farmaceutického regulačního oddělení 12331.
Zdravý rozum rozšířeného čtení
Lepkavá rýže má lepkavou strukturu. Dlouhodobý příjem lepkavé rýže prodlouží dobu vyprazdňování, zvýší zátěž gastrointestinálního traktu, způsobí poruchy trávení a absorpce a vyvolá nevolnost, říhání, břišní distenze, průjem a další příznaky. Navíc trvá dlouho, než se plnění a lepkavá rýže zcela stráví v gastrointestinálním traktu. Pokud je spotřebována v době, kdy sympatický nerv není vzrušený a gastrointestinální peristaltika je pomalá, zvýší stimulaci žaludeční sliznice a způsobí chronickou gastritidu a žaludeční vřed.
Kromě toho, denní vysoké kalorie, vysoký cukr zongzi jako základní potraviny bude tělo rychle obézní, nebo vyvolat onemocnění, jako je cukrovka a hyperlipidémie; nadměrná konzumace dušených rýžových knedlíků s vysokými cenami složek, jako jsou chobotnice, mušle, abalone, atd., nebo Tchaj-wan zongzi s houbami, které obsahují více purine, může také způsobit dnu.
