Přísady do potravin pro výrobu dortového gelu

Jak dosáhnout lepšího prosycení v těstíčku a vyššího objemu dortu s dortovým gelem, to je hlavní úvaha pro výrobce dortových gelů a pekaře.

Chemsino, které roky spolupracovalo s výrobci dortových gelů a pekařstvím, si vybudovalo rozsáhlé a cenné zkušenosti. Máme znalosti, které vám pomohou upravit a optimalizovat vaše recepty na dortový gel, a to nejen z hlediska ingrediencí, ale také ve výrobním procesu.

Naši aplikační specialisté jsou připraveni vám pomoci zvážit:

· Výběr ingrediencí

· Vlastnosti surovin

· Recept (poměr ingrediencí)

Pro výrobce dortových gelů a průmyslové cukrárny nebo dávkové pekárny, které obsluhují, vyvinulo Chemsino portfolio ingrediencí, které mohou zlepšit a rozšířit kvalitu dortových gelů i finální dort:

· DMG (E471)

· PGE (E475)

· PGMS (E477)

· SPAN60 (E491)

· propylenglykol

Pochopením a kontrolou těchto parametrů můžete vyrobit dortový gel s požadovanou trvanlivost a funkčností.