Bezpečný emulgátor Glycerol Mono Laurate E471

Glycerol mono laurát je díky své dobré antibakteriální schopnosti a emulgačním vlastnostem skvělé potravinářské aditivum. Glycerol monolaurát má širokou škálu aplikací v potravinách, včetně masných výrobků, mléčných výrobků, koření, sójových výrobků, pečiva, kosmetiky, léčiv a zdravotnických výrobků.
Glyceryl monolaurát (GML 40 %) je považován za pokročilou a netoxickou potravinovou konzervační látku a emulgátor, který existuje v mateřském mléce, kokosovém oleji a palmovém oleji.

Jednou z výhod Glycerol mono laurátu je jeho bakteriostatický účinek, který se nemění se změnou hodnoty pH. Glycerylmonolaurát (GML 40%) má široké antimikrobiální spektrum. Hraje silnou roli při inhibici běžných plísní a kvasinek v potravinách. GML může potlačit růst mnoha potravinářských mikroorganismů, jako jsou Staphylococcus aureus, Bacillus a Candida albicans.

Glycerol mono laurát lze použít při konzervaci mléčných výrobků a výrobků z ovoce a zeleniny, čímž se výrazně prodlouží trvanlivost potravin.

Glyceryl monolaurát GML se používá při zpracování masa, což může účinně snížit mezipovrchové napětí a vyhnout se stratifikaci oleje a vody a jevu srážení masných výrobků, aby se zlepšila kvalita masných výrobků.

Glyceryl mono laurát e471 má antibakteriální a baktericidní schopnost a má evidentní inhibiční účinek na mnoho druhů virů. Je proto široce používán v doplňkových látkách a veterinární medicíně.
 

25 kg/pytel