produkty

PGMS 90 pro zlepšenou texturu a stabilitu

PGMS 90 pro zlepšenou texturu a stabilitu

PGMS 90 (Propylene Glycol Monostearate, E477) je vysoce-kvalitní potravinářský emulgátor, který zlepšuje texturu a stabilitu různých potravinářských produktů. Díky svým vynikajícím emulgačním a provzdušňovacím vlastnostem je ideální pro zlepšení konzistence těsta, disperze tuku a jednotnosti produktu. PGMS 90 jako spolehlivá přísada zajišťuje hladší zpracování, lepší skladovatelnost-životnosti a konzistentní výsledky. Výrobci potravin spoléhají na to, že udrží vysoké-standardy kvality a zároveň optimalizují efektivitu výroby.

Odeslat dotaz

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

PGMS 90 E477 se vyrábí pod přísnou kontrolou kvality a poskytuje stabilní a konzistentní emulgátor s vysokým obsahem monoesterů. Snižuje mezifázové napětí mezi olejovou a vodní fází, zlepšuje integraci tuků, olejů a vodných složek. Jeho tepelná a chemická stabilita umožňuje spolehlivý výkon během pečení, míchání a skladování. PGMS 90 se také snadno mísí s jinými potravinářskými přísadami, což podporuje hladkou manipulaci a efektivní výrobu.

Používá se jako posilovač textury a stability, pomáhá udržovat rovnoměrnou strukturu střídky v pekařských výrobcích, zabraňuje oddělování tuku v margarínu a pomazánkách a zlepšuje hladkost v cukrovinkách. Díky své všestrannosti je nezbytný pro moderní receptury potravin vyžadující stálou kvalitu.

Parametry produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE
Celkové monoglyceridy	90 min	%
Číslo kyselosti	4,0 max	mg KOH/g
Jodové číslo	2,0 max	g/100 g

SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ
Arsen Vést Rtuť Kadmium Heavy Metal jako Pb	3 max 2 max 1 max 1 max 10 max	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Vlastnosti produktu

Zlepšuje texturu a jednotnost produktu

Zlepšuje rozptyl a stabilitu tuku

Vysoký obsah monoesteru pro spolehlivý výkon

Snadno se mísí a manipuluje

Tepelná a chemická stabilita

Konzistentní kvalita pro průmyslovou výrobu

Aplikace produktů

Emulgátor PGMS 90 E477je široce používán v pekařství, margarínu, pomazánkách a cukrářských výrobcích. V koláčích a pečivu podporuje jednotnou strukturu střídky a jemnější texturu. V margarínech a pomazánkách zabraňuje oddělování tuku a zvyšuje jemnost. V čokoládových a cukrářských systémech zlepšuje rozptyl tuku, což má za následek lepší konzistenci a pocit v ústech. Jeho schopnost zlepšit texturu a stabilitu dělá z PGMS 90 všestranný a nezbytný emulgátor pro výrobce, kteří hledají konzistentní, vysoce kvalitní-produkty.

Bakery product.jpg Compound chocolate.jpg