Vysoce kvalitní prášek do koláče pro měkké a vlhké koláče-ideální pro pečení

Cake Gel je univerzální směs emulgátoru široce používaná při výrobě dortu. Zahrnuje 20% -40% emulgátorů, jako jsou destilované monoglyceridy, estery mastných kyselin Sorbitol a monostearát propylenglykolu, emulgátor dortu zvyšuje provzdušňování a stabilitu baterie. Cake Oil, který působí jako silný pěnivý činidlo, zrychluje začlenění vzduchu během bití vajec, čímž zkracuje dobu míchání a zároveň zajišťuje jemnou rovnoměrnou strukturu droben. Cake Gel vylepšuje rozložení složek a vytváří vzduchové kapsy ztenčujících stěn pro přitažlivější texturu. Jeho emulgační vlastnosti navíc umožňují vyšší obsah kapaliny, zvyšují výnos dortu při zachování vlhkosti a měkkosti, což je nezbytné pro efektivní a vysoce kvalitní produkci dortů.

1. Pekárna

Dorty a houby:

Zvyšuje měkkost, zadržování vlhkosti a objem.

Zlepšuje strukturu drobky a zabraňuje rozpadu.

Muffiny a košíčky:

Poskytuje lehkou a načechranou texturu.

Prodlužuje svěžest a životnost.

Chléb a rohlíky:

Zlepšuje elasticitu těsta a zadržování plynu.

Zvyšuje měkkost a zpoždění zastavení.

2. cukrovinky

Soubory cookie a sušenky:

Zlepšuje křupavost a texturu.

Pomáhá udržovat tvar během pečení.

Pečivo a koláče:

Zvyšuje vločku a něhu.

Zabraňuje zvlněnosti v plném pečiva.