produkty

GML 40 pro řešení konzervace potravin

Glyceryl monolaurát (GML 40) je všestranná potravinářská -složka navržená pro podporu konzervace a stability produktu. S mírným obsahem monoglyceridů poskytuje emulgační i antimikrobiální funkce, takže je vhodný pro širokou škálu potravinářských systémů. GML 40 pomáhá kontrolovat mikrobiální růst a zároveň zlepšuje konzistenci a trvanlivost. Je zvláště užitečný ve formulacích, kde je vyžadována nákladová efektivita a vyvážený výkon. Jeho kompatibilita s jinými přísadami umožňuje výrobcům snadno jej integrovat do různých podmínek zpracování.

Odeslat dotaz

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

GML 40 se vyrábí řízenou esterifikací, jejímž výsledkem je vyvážené složení mono- a diglyceridů. Tato struktura mu umožňuje efektivně fungovat jako jemný emulgátor i jako konzervační prostředek. V potravinových systémech interaguje s mikrobiálními buněčnými membránami, čímž pomáhá snižovat růst kazících se organismů. Zároveň zlepšuje rozložení tuků a dalších složek a podporuje celkovou jednotnost produktu. GML 40 funguje spolehlivě při různých úrovních pH a teplotách zpracování, takže je vhodný pro různé formulace. Jeho stabilní povaha zajišťuje konzistentní výsledky během skladování a pomáhá výrobcům udržovat kvalitu produktu bez složitých úprav.

Parametry produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE
Obsah	40 min (%)
Hodnota Lodine	4,0 max
Volná kyselina (AS kyselina stearová)	3,0 max (%)
Bod tuhnutí	45-60 stupňů
Hodnota sponifikace	190-210 (mgKOH/g)

SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ
Arsen	Menší nebo rovno 0,0001
Heavy Metal jako Pb	Menší nebo rovno 0,0005
Železo	Menší nebo rovno 0,0002

Vlastnosti produktu

Duální funkce:emulgační a antimikrobiální podpora

Nákladová-efektivita ve srovnání s vyššími-třídami čistoty

Zlepšuje stabilitu a konzistenci produktu

Vhodné pro širokou škálu potravinářských systémů

Dobrá kompatibilita s jinými přísadami

Stabilní za různých podmínek zpracování

Aplikace produktů

Při konzervaci potravin se konzervační roztok GML 40 široce používá v pečivu, omáčkách, masných výrobcích a hotových--potravinách, aby pomohl prodloužit trvanlivost a zachovat kvalitu.

V pekařských aplikacích může Glyceryl Monolaurate GML 40 zpomalit mikrobiální růst a udržet produkty čerstvější během skladování.

Ve zpracovaných potravinách, jako jsou omáčky a dresinky, zlepšuje stabilitu emulze a zároveň podporuje konzervaci.

Používá se také v mase a hotových potravinách, aby se zvýšila bezpečnost a snížilo riziko zkažení.

Jeho vyvážená funkčnost z něj činí praktickou volbu pro výrobce, kteří hledají jak výkon, tak účinnost při složení potravin.

Bakery products.jpg Processed meat