Potravinářský DATEM Tekutý E472e Pro ztužování těsta

 

DATEM Liquid E472e funguje tak, že interaguje s lepkovými proteiny a škrobem a posiluje síť těsta během míchání a fermentace. Jeho tekutá forma umožňuje snadné dávkování a rovnoměrnou distribuci v systémech-na bázi mouky. Ve srovnání s práškovými emulgátory poskytuje potravinářská-tekutina DATEM rychlejší funkčnost a konzistentnější výsledky v automatizovaných pekařských výrobních linkách.

 

 

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE
Číslo kyselosti	115-140	mg KOH/g
Hodnota zmýdelnění	520-560	mg KOH/g
Jodové číslo	2,0 max	g/100 g

 

SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ
Arsen Vést Rtuť Kadmium Heavy Metal jako Pb	Menší nebo rovno 3 Menší nebo rovno 2 Menší nebo rovno 1 Menší nebo rovno 1 Menší nebo rovno 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Posiluje strukturu lepku a zlepšuje elasticitu těsta

Zlepšuje zadržování plynu pro lepší objem bochníku

Zlepšuje toleranci těsta během míchání a fermentace

Snadno se dávkuje a disperguje v tekutých nebo suchých systémech

Vhodné pro průmyslové a vysokorychlostní{0}}pečení

 

 

Potravinářský DATEM Liquid E472e se široce používá jako pekařský emulgátor pro zpevnění těsta v chlebu, buchtách, rohlíkech a dalších kynutých-produktech. Běžně se používá při výrobě průmyslového chleba, komerčních pekařských recepturách a systémech zlepšujících chléb, kde je vyžadována stálá výkonnost těsta a objem. DATEM Liquid E472e je také vhodný pro mražené těsto a vysokorychlostní{5}}zpracovatelské linky, zajišťuje spolehlivé výsledky a jednotnou kvalitu produktu.

 

        

 

 

25 kg/buben

200 kg/buben

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

Žádné MOQ, více příležitostí

Produkty na míru

Smíšená zásilka

Populární Tagy: DATEM liquid E472e, emulgátor zpevňující těsto, pekařský emulgátor, Chemsino