Emulgátor DMG POWDER For Food Č. CAS.123-94-4

DMG je neiontová povrchově aktivní látka s vynikajícími vlastnostmi, jako je emulgace, lubrikace, změkčování a smáčení, a je netoxická. Je široce používán jako emulgátor v potravinářském průmyslu a kosmetice.

DMG jako emulgace, stabilita, odpěňování v potravinách

Aplikace DMG v nápojích a instantních potravinách:

DMG přidaný do nápojů obsahujících tuk a bílkoviny (kokosové mléko, arašídové mléko, sójové mléko, mandlové mléko, kakaový prášek, krystaly sójového mléka) může výrazně zlepšit rozpustnost a stabilitu, zabránit srážení a separaci a má roli aroma zbarvení. Monoglycerid má dobrou tepelnou stabilitu, což je velmi vhodné pro výrobu různých nápojů.

Aplikace DMG ve zmrzlině:

DMG je ideálním emulgátorem a stabilizátorem pro výrobu vysoce kvalitní zmrzliny, která může zlepšit disperzi tuku a učinit tukové částice jemnými a jednotnými; Podporovat interakci mezi tukem a bílkovinami; Zabraňte a kontrolujte tvorbu hrubých ledových krystalů, díky čemuž je tkáň jemná a hladká; Zlepšit uchovávání a skladování produktů; Zlepšit ústní fúzi.