E491 sorbitan monostearát v kvasinkách CAS: 1338-41-6

E 491 Sorbitan monostearát, který je také známý jako Span60, je esterifikace sorbitolu a kyseliny stearové. Span60 se často používá v kvasnicích ke zvýšení aktivity instantního sušeného droždí během hydratace. Pokud je obsaženo příliš mnoho kyseliny stearové, během výrobního procesu se vyrábí sorbitan tristearát (E492). Oblíbená je použití sorbitanu monostearanu v kvasnicích.

Jsme výrobcem a dodavatelem různých potravinářských přídatných látek. Naše výrobky byly exportovány do více než dvaceti zemí celého světa díky našim vysoce kvalitním výrobkům, dostupným cenám a uspokojivým službám. Pokud tedy hledáte dodavatele potravinářských přídatných látek, kontaktujte nás.
 

E 491 Sorbitan monostearát je bílá až žlutá vosková perlička nebo vločka s mírným zvláštním zápachem. Span60 má hydrofilně-lipofilní rovnováhu (HLB) 4,7 HLB, což znamená, že je lipofilní a rozpustný v oleji. Sorbitan monostearát je emulze V/O, která má silný emulgační a zvlhčující účinek. Sorbitan monostearát je bezpečný při konzumaci prakticky bez vedlejších účinků a jeho bezpečnost byla potvrzena americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

1. Sorbitanmonostearát se běžně používá jako emulgátor ve spojení s polysorbátem pro udržení míchání vody a oleje, což umožňuje výrobcům vyrábět stabilní potravinářské směsi.
2. Emulgátor sorbitan monostearát se jako vynikající emulgátor a zahušťovadlo obvykle používá v široké řadě potravinářských výrobků, včetně cukrovinek, pečiva, sušeného droždí, margarínu, dezertů, zmrzliny, koláčů a salátových dresinků.
3. E 491 Sorbitan monostearát se také používá jako zjasňovač v kožedělném průmyslu, syntetických vláknech, kovoobráběcích kapalinách a jako emulgátor v průmyslu nátěrových hmot, plastů a kosmetiky.
4. Sorbitan monostearát je neiontová povrchově aktivní látka s emulgačními, dispergačními a smáčecími vlastnostmi, díky nimž je vhodná pro použití v široké škále produktů osobní péče a zdravotní péče, včetně produktů pro péči o vlasy a mýdel.

25 kg/pytel