Všestranné potravinářské aditivum GMS 40 prášek Glycerol monostearát CAS č.{1}}

"GMS 40 prášek" odkazuje na glycerol monostearát s přibližnou čistotou 40 procent. Toto procento udává koncentraci GMS v prášku.

GMS 40 Powder je účinný emulgátor, který pomáhá vytvořit stabilní emulgační systém mezi složkami na bázi vody a oleje. Díky tomu je široce používán v mnoha potravinářských výrobcích.
Použitím prášku GMS 40 mohou výrobci potravin zlepšit texturu a chuť potravin. Pomáhá předcházet oddělování vody a tuku v potravinách, díky čemuž jsou potraviny měkčí a jemné.

1. Pečivo: Prášek GMS 40 se často používá při výrobě pečiva, jako je chléb, koláče a pečivo. Pomáhá zlepšit texturu, zvětšit objem a prodloužit čerstvost těchto produktů.

2. Mléčné výrobky: V mlékárenském průmyslu se prášek GMS 40 používá ve výrobcích, jako je zmrzlina, šlehané polevy a jogurt. Zabraňuje tvorbě ledových krystalů ve zmrzlinách a poskytuje hladší a krémovější texturu. Ve šlehaných polevách zvyšuje stabilitu a tuhost.

3. Margarín a pomazánky: GMS 40 prášek se používá při výrobě margarínu a pomazánek ke stabilizaci vodní a tukové fáze, čímž vzniká konzistentní a roztíratelný produkt.

4. Omáčky a dresinky: Prášek GMS 40 se používá v různých omáčkách a dresincích k vytvoření stabilních emulzí, které zabraňují separaci oleje a vody a zajišťují hladkou a krémovou texturu.

25 kg/pytel