Domů / produkty / Složené produkty / Obsah

produkty

Gelový prášek do pečiva pro stabilní emulze a stálou kvalitu

Gelový prášek do pečiva pro stabilní emulze a stálou kvalitu

Bakery Cake Gel Powder je profesionální emulgátorový systém vyvinutý ke stabilizaci těsta na koláče s vysokým-cukrem a-tučným. Zlepšuje interakci mezi olejem, vodou a vzduchem a pomáhá pekařům dosáhnout konzistentního výkonu těsta a spolehlivých výsledků pečení. Tento dortový gelový prášek, navržený pro moderní komerční pečení, podporuje jednotnou strukturu dortu, větší objem a dlouhotrvající-jemnost.

Rychlé dodání
Zajištění kvality
Zákaznický servis 24/7

Představení produktu

Popis produktu

Náš dortový gelový prášek funguje tak, že během míchání a pečení vytváří stabilní emulgovanou síť. Tato síť zlepšuje rozptyl tuku, posiluje stabilitu pěny a vyrovnává viskozitu těsta bez nadměrného zahušťování. Na rozdíl od jednofunkčních emulgátorů poskytuje tento pekařský dortový gelový prášek více-dimenzionální výkon, zajišťuje hladké zpracování, sníženou separaci oleje a konzistentní kvalitu dortů napříč šaržemi.

Údaje o produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNÍ SPECIFIKACE
NÁZEV PRODUKTU	Dortový gel/emulgátor
Barva	Bílá až světle-žlutá
Vzhled	Prášek
SPECIFIKACE TĚŽKÝCH KOVŮ
Arsen (jako)	2,0 max mg/kg
Olovo (Pb)	2,0 max mg/kg
Salmonella (25 g)	Chybí
Staphylococcus aureus (25 g)	Chybí

Vlastnosti produktu

Zlepšuje emulgaci-těstí na koláče s vysokým obsahem cukru

Zlepšuje začlenění vzduchu a stabilitu těsta

Podporuje větší objem koláče a jemnou, rovnoměrnou střídku

Snižuje migraci oleje a mastnotu povrchu

Podporuje zadržování vlhkosti a prodlouženou svěžest

Vhodné pro průmyslové a automatizované pečicí systémy

Aplikace produktů

Bakery Cake Gel Powder se široce používá v různých formulacích dortů, kde jsou rozhodující stabilní emulze a stálá kvalita. Je ideální na piškotové dorty, piškotové dorty, šifonové dorty a vrstvené dorty, zejména v receptech s vysokým-cukrem nebo s vysokým-tukem. Tento prášek do dortového gelu je také vhodný pro premixy, komerční linky na výrobu dortů a velké-pekárny, kde je vyžadována spolehlivá emulgace, zlepšená obrobitelnost a jednotné hotové produkty.

Sponge cake Chiffon cake Layered cake