CMC karboxymethylcelulóza E466 jako zahušťovadlo

CMC Carboxy Methyl Cellulose je bílý vláknitý nebo zrnitý prášek, bez zápachu a chuti. Je hygroskopický a snadno se disperguje ve vodě za vzniku průhledného koloidního roztoku. CMC se často používá jako zahušťovadlo pro potravinářský průmysl, lepidlo pro keramický průmysl, klížidlo pro papírenský průmysl, klížidlo pro potisk a barvení textilu, viskozifikátor a emulgátor pro farmaceutický průmysl atd.

Sodná sůl karboxymethylcelulózy je označována jako CMC, která je stabilní vůči lékům, světlu a teplu. Kromě toho se CMC nedá snadno fermentovat a má silnou emulgační schopnost pro olej a vosk, takže může být skladován po dlouhou dobu. Jedlá sodná sůl karboxymethylcelulózy může emulgovat a stabilizovat nápoje obsahující tuk a bílkoviny. Proto se CMC-Na často používá jako zahušťovadlo v potravinářském průmyslu.

1. Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) má určitý zahušťovací a emulgační účinek, který lze využít ke stabilizaci jogurtových nápojů a zvýšení viskozity jogurtových systémů.
2. Vzhledem ke své určité hydrofilnosti a rehydratačním vlastnostem lze sodnou sůl karboxymethylcelulózy použít ke zlepšení stravovací kvality těstovin, jako je chléb a dušené housky, k prodloužení trvanlivosti těstovinových výrobků a zvýraznění chuti.
3. Protože sodná sůl karboxymethylcelulózy má určitý gelující účinek, je prospěšné, aby potraviny lépe tvořily gel. Proto se dá použít k výrobě želé a džemu atd.

25 kg/pytel