Jak zabránit over-standard konzervační látky v potravinářských továren

Za prvé, být obeznámeni s maximální využití množství konzervačních látek. Při použití více konzervačních látek současně je třeba pochopit metodu výpočtu využití.

Země stanovila maximální množství použití různých konzervačních látek. To je obecně jasné výrobcům potravin. Nicméně, když se používá více konzervačních látek současně, mnoho výrobců má při výpočtu množství konzervačních látek stále nějaké nedorozumění. Podle ustanovení normy GB 2760, pokud se v kombinaci používají potravinářské přídatné látky se stejnou funkcí (stejná barva a barvivo, konzervační látka, antioxidant), nesmí součet podílů jejich příslušných částek na maximální množství použití překročit 1.

Jednoduchý příklad: Konzervační látky A a B se používají současně. Maximální množství konzervační látky A je 1 g na 1000 g produktu a maximální množství konzervační látky B je 2 g na 1000 g produktu. Pokud byl přidán přípravek 1000g Konzervační látka 0,5 g je 50% jeho maximální dávky, pak konzervační prostředek B může být přidán maximálně 50% své maximální dávky, a to 1g. V tomto okamžiku, pokud je maximální dávka konzervační látky B přidána při 2 g, pak použití konzervačních látek dosáhlo ustanovení, že 150% hodnoty překročilo standard.

Proto, když potravinářské továrny vybrat více konzervačních látek k použití ve stejnou dobu, musí vypočítat příslušné dávky různých konzervačních látek a nepřidávejte je nad rámec standardu. Doporučuje se přidat baiqingské profesionální složených antiseptické konzervační látky, které jsou jednoduché a pohodlné a mají vysokou bezpečnost. Splňovat národní normy, snížit potíže s překročením standardu.

Za druhé, vyberte si vysoce kvalitní a vysoce cílené konzervační látky.

Různé konzervační látky mají své vlastní charakteristiky a různé konzervační látky mají různé optimální antiseptické a antibakteriální hodnoty pH a cílovou flóru. Například dehydroacetát sodný má nejlepší účinek, když je pH menší než 7 a parabeny mají nejlepší inhibiční účinek na houby při pH 4-8. Natamycin je přírodní konzervační prostředek a může být použit k potlačení plísní a hub. . Kromě toho mohou některé konzervační látky zůstat stabilní v různých prostředích, zatímco některé se rozkládají pod vlivem vysoké teploty a světla, což vede k oslabeným účinkům; některé potraviny používají cílené složené antikorozní produkty pro lepší výsledky.

Potravinářské společnosti proto musí zvolit nejcílenější antiseptické konzervační látky na základě vlastních vlastností výrobků a výrobních procesů, aby zajistily lepší výkon konzervačních látek podle vnitrostátně předepsaných norem pro dávkování.