Použití potravinového pigmentu

Barva potravin je důležitým faktorem smyslové kvality potravin. Lidé často používají druh potravinářského barviva potravinářský pigment při výrobě potravin. Existují dva druhy jedlých pigmentů: přírodní a syntetické. Předtím, než Britové vynalezli první syntetický potravinový pigment anilin fialová v roce 1850, lidé používali přírodní pigment k barvení. Již v 10.století našeho letopočtu, antikové začali používat rostlinné přírodní pigmenty k barvení jídla. První lidé, kteří používali pigment, byli lidé Alix z Velké Británie. V té době, oni dělali růže fialové cukroví s rubia rostlinný pigment. Za to, tolteks a amanteks v Americe postupně extrahované karmín z ženského kochineální pro potravinářské barvivo. Od starověku má Čína ve zvyku vyrábět víno s rýží z červených kvasnic, masem sójové omáčky a výrobou červené klobásy. Lepkavá rýže byla o barvena žlutými rýžovými květy v jihozápadní Číně a černými rýžovými listy v Jiangnanu. Potravinářské barvivo a potravinářské přídatné látky pro zlepšení barvy potravin. Existují přírodní a syntetické. Přírodní pigment se získává přímo z rostlinné tkáně, která je pro lidské tělo neškodná, jako je Monascus, zelený pigment, kurkumin, karoten, amaranth a cukr. Syntetický potravinový pigment je vyroben z anilinového barviva odděleného od černouhelného dehtu, takže se také nazývá pigment z černouhelného dehtu nebo anilinový pigment, jako je syntetický amaranth, karmín a citronově žlutá. Tyto syntetické pigmenty lze snadno vyvolat otravu, průjem a dokonce i rakovinu, které jsou škodlivé pro lidské tělo, takže nemohou být použity nebo použity co nejvíce.