Hromadné použití propylenu de glykolu v potravinách E1520

Propylenglykol je syntetická kapalná látka, která absorbuje vodu. Je bezbarvý, bez zápachu a chuti a patří do stejné třídy chemikálií jako alkohol. Netoxický propylenglykol se běžně používá jako potravinářská přísada a lze jej použít při zpracování potravin ke zlepšení textury, chuti, vzhledu a prodloužení trvanlivosti potravin. Propylenglykol se nachází v mnoha balených potravinách, jako jsou potravinářská barviva, salátové dresinky, nápoje, koření, směsi na koláče, pečivo, popcorn, svačinky a mléčné výrobky.
 

1. Propylenglykol jako vynikající emulgátor zabraňuje oddělování potravinových složek, jako je olej a ocet v salátových zálivkách.
2. Jako zvlhčovadlo může netoxický propylenglykol pomoci potravinám udržovat stabilní vlhkost, a tím zabránit vysychání potravin a zachovat původní chuť potravin. Například marshmallows, kokosové vločky atd.

3. Jako antioxidant a ztužovač těsta může Propylene De Glycol změnit škrob a lepek v těstě, aby bylo stabilnější. Zároveň chrání potraviny před znehodnocením způsobeným kyslíkem, čímž prodlužuje jejich trvanlivost.

215 kg/buben